SAINT AUBIN BLANC 2018 Domaine Benoit SORDET

SAINT AUBIN BLANC 2018  Domaine Benoit SORDET

Le Domaine cultive la vigne avec passion depuis 1793, est une des plus vieille Maison Vigneronne possèdant des bâtisses datant du XVII ème comme en fait foi le vieux puits de 30 mètres de profondeur situé dans la cour et dont la margelle indique 1641..Ainsi les siècles passent, mais une volonté grandissante de produire des vins de qualité renait sans cesse au fil des générations. Le vin est vraiment une composition qui nait de l’alchimie parfaite entre un terroir, un cépage, un climat et le savoir-faire du vigneron.La démarche entreprise par le Domaine depuis plusieurs années leur a permis d'obtenir en 2009 la Qualification en Agriculture Raisonnée corroborant  à une nouvelle approche pour le respect de l’environnement.

entre Chassagne et Puligny, dans l'entourage immédiat du Montrachet, Saint-Aubin est un village du Sud de la Côte de Beaune

notes de dégustation:

il associe des arômes de fleurs blanches, de silex, d'amande verte, de fleur d'oranger. La bouche présente une attaque ronde(amande, )  et ample, puis une belle fraicheur , mentholée, vient contre balancer pour apporter de la longueur à cette belle cuvée

cépage: 100% chardonnay, Des terres blanches argileuses et très calcaires,vinifié en cuve inox avec Thermorégulation entre 18 et 21°C. Le vin est ensuite mis en fûts de chêne pendant une durée de 10 mois avec au plus 10 à 20% de fûts neufs.

accords :foie gras,  les poissons à texture ferme, crustacés vapeur ou grillés ,homard, langouste,poissons sauce écrémée,roquefort, bleu

T°S:10°C

G:2025