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Roccamora Rouge 2018 "Schola sarmenti "Les Pouilles"
L’ Azienda Schola Sarmenti est une petite association visant à produire des vins d’expression très naturels et prônant la conservation des traditionnels modes de culture locaux ainsi que les cépages autochtones, comme la Malvoisie Noire de Lecce. Pourtant situé à l'extrimité de la pénisule, au climat chaud et sec, il produisent malgré tout des vins qui affichent toujours une belle fraîcheur ainsi qu'une certaine finesse.
note de dégustation:
Sa robe est cerise noire, reflets violets.Le nez se présente profond et dense, sur le fruit noir macéré, le fumé et l’épice. Le style est très méditerranéen, puissant et chaleureux . La bouche est ample, soyeuse, et marquée d’une grande densité. Bien charpenté, il repose sur une structure musclée en acidité et en tanin, pour laisser place à une fin de bouche de bonne longueur aux tanins ronds et mûrs. cépages: 100% négro amarro
accords: viandes rouges rôties en sauce, des gibiers, des mets relevés en général T°S: 16-18°C carafer 3h avant
G: 2 à 5 ans
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