Roccamora Rouge 2018 "Schola Sarmenti "Région Les Pouilles

Roccamora Rouge 2018 "Schola sarmenti "Les Pouilles"

L’ Azienda Schola Sarmenti est une petite association visant à produire des vins d’expression très naturels et prônant la conservation des traditionnels modes de culture locaux ainsi que les cépages autochtones, comme la Malvoisie Noire de Lecce. Pourtant situé à l'extrimité de la pénisule, au climat chaud et sec, il produisent malgré tout des vins qui affichent toujours une belle fraîcheur ainsi qu'une certaine finesse.

note de dégustation:

Sa robe est cerise noire, reflets violets.Le nez se présente profond et dense, sur le fruit noir macéré, le fumé et l’épice. Le style est très méditerranéen, puissant et chaleureux .
La bouche est ample, soyeuse, et marquée d’une grande densité. Bien charpenté, il repose sur une structure musclée en acidité et en tanin, pour laisser place à une fin de bouche de bonne longueur aux tanins ronds et mûrs.
cépages: 100% négro amarro

accords: viandes rouges rôties en sauce, des gibiers, des mets relevés en général  
T°S: 16-18°C carafer 3h avant

G: 2 à 5 ans