Rimapère Rouge pinot noir Marlborough domaine Edmond de ROTHSCHILD

Rimapere Rouge pinot noir Marlborough domaine Edmond de ROTHSCHILD 

C'est en Nouvelle Zélande, au sommet de l'île du sud de la prestigieuse région de Marlborough qu''Ariane et Benjamin de Rothschild souhaitaient par leur savoir faire découvrir de nouveaux vignobles tout autant fantastiques.En 2012,Ils s'arrêtent sur un terroir bénéficiant d'un climat maritime tempéré, d’un bel ensoleillement au cœur d’une nature très préservée., voyant le potentiel extraordinaire de ce terroir de 24 hectares, dont 4 hectares de pinot noir  qu'ils acquirent . Proche d’un triangle d’or, ce ruban de terre, surnommé le « Golden Mile » se prête merveilleusement à la production du sauvignon blanc et du pinot noir. Le nom de Rimapere signifie cinq flèches en Maori, en hommage à la culture locale et à l’emblème de la famille Rothschild.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des notes complexes, sur des arômes de fruits rouges mûrs et de cerise noire, d'épices et un soupçon d'aiguilles de pin séchées.La bouche est riche, élégante,avec de beaux fruits rouges. Des notes finement boisée, un grin fin, apportent une structure agréable et persistante.

cépage et vinification:

vignes de 18 ans,sur galets et graviers,  densité 2 220 pieds/ha,vendanges manuelles,et égrappage partiel, enherbement entre les rangs,trempage à froid (7°c) pendant une semaine dans des cuves ouvertes en acier inoxydable à température contrôlée. Une partie des ferments a été incluse dans la grappe entière. Fermentations pendant une semaine avec des levures indigènes avec remontage et léger pigeage manuel. Macération post-fermentaire d'une semaine.Elevage 100% en barriques dont 25% de barriques neuves pendant 12 mois.

accords: cochon , veau, volaille , brie de meaux, 

T°S: 14-15°C

G: 5 ans