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RIESLING The dry dam 2020 MAC LAREN VALE domaine OSBORN

Référence - 700758
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Prix de vente conseillé 15.40 €

Le nez est précis, s'ouvre sur la pomme verte éclatante, le citron et de subtiles notes florales dominent, tandis qu'en bouche, on retrouve des notes de poire mûre, de citron vert et de sorbet acidulé. La fraîcheur en bouche et la légèreté du corps donne une belle longueur en finale .

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RIESLING The dry dam 2020 MAC LAREN VALE 

Depuis quatre générations, la culture de la vigne est une affaire de famille chez les Osborn. C’est en 1959 que d’Arry reprend le domaine et crée la fameuse étiquette au ruban rouge.Chester OSBORN,le fils reprend dans les années 80 le domaine et part en europe découvrir et apprendre les différentes cultures de la vigne.

 Chaque parcelle est sélectionnée et vinifiée séparément pour accentuer les différents caractères contribuant à la complexité finale. Chester compare son procédé de fabrication à l’art de la sculpture : le processus exige une connaissance intime des matières premières avant même de pouvoir exprimer une vision artistique de l’ensemble. Sa philosophie est d’élaborer des vins avec de multiples arômes, un palais tout en finesse et une belle longueur fruitée en bouche. Le mot d’ordre est d’éviter de créer un vin « stérile », et de travailler sur la durée. Le domaine produit 250.000 caisses et travaille avec 33 cépages.

d'Arenberg produit ce vin sans irriguer leurs vieilles vignes de riesling. Le manque d'eau oblige les vignes à creuser profondément pour trouver de l'humidité, ce qui crée de faibles rendements et des raisins aromatiques, intensément parfumés avec beaucoup de caractère. 

 

 

notes de dégustation;

Le nez est précis, s'ouvre sur la pomme verte éclatante, le citron et de subtiles notes florales dominent, tandis qu'en bouche, on retrouve des notes de poire mûre, de citron vert et de sorbet acidulé. La fraîcheur en bouche et la légèreté du corps donne une belle longueur en finale .

 

cépage et élaboration:100% riesling , les raisins sont écrasés et refroidis avant de subir une fermentation longue et fraîche qui est arrêtée tôt pour laisser un tout petit peu de sucre résiduel pour équilibrer la forte acidité.

 

 

accords: des huîtres fraîches, des salades asiatiques épicées ou des sushis. 

T°S:8°C

G:2025

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