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RHUM VIEUX SAINT JAMES 2001 SINGLE CASK 43.10°C 70 CL
En 1765 la Martinique devient l’une des « isles à sucre » les plus productives des Caraïbes.Sur la côte ouest de l’île, au pied de la Montagne Pelée, les Frères de la Charité gèrent l’hôpital du Fort Saint-Pierre. Une sucrerie fût construite au lieu dit le trou vaillant et les pères LABAT ,du Tertre et LEFEBURE élaborèrent à leurs heures perdues des essais de distillats de plantes et des résidus de la canne sucre .Ils firent venir de France des alambics pour améliorer leurs distillats .Le nom de la distillerie Saint JAMES provient du fait qu'une partie de la production d'eau de vie était revendue aux colonies anglaises d’Amérique du Nord.Chaque habitation portait un nom et le trou vaillant était difficile a prononcer pour les anglais , et comme à côté en existait qui s'appellait saint Jacques ( en anglais Saint James),ils rebaptisèrent le lieu .Ën 1882, Paulin LAMBERT négociant et investisseur développe la marque Saint JAMES et crééa la bouteille carrée pour en fait le transport dans les bâteaux plus facile pour le transport, l'identité commence à se mettre en place.eN 1996 le rhum de la Martinique est reconnue en AOC, avec une obligation,sur la fermentation puis de la distillation en colonne créole du pur jus de canne à sucre.la distillerie possède plus de 300 hectares de cannes.
Cet élixir provient d'un fût unique de chêne de 200 Litres mis en vieillissement le 29 octobre 2001, et embouteillé le 25 mai 2016
notes de dégustation:
Après une belle aération des arômes de fruits secs de muscade s'ouvrent, accompagnés par des notes de moka , de pruneau bien caractéristiques des rhums vieux de la maison Saint James .La bouche est riche, puissante, avec des arômes de torréfaction, de moka, puis la finale est longue, persistante un boisé fondu élégant se mêle aux fruits secs et de torréfaction ....
Origine: France, Martinique, distillerie Saint James, fût unique, rhum vieux, livré en étui bois,
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