RHUM VIEUX AMBRE SAINT JAMES 1999 Single Cask 42.9°C 70 CL

RHUM VIEUX AMBRE SAINT JAMES 1999 42.9°C 70 CL

En 1765 la Martinique devient l’une des « isles à sucre » les plus productives des Caraïbes.Sur la côte ouest de l’île, au pied de la Montagne Pelée, les Frères de la Charité gèrent l’hôpital du Fort Saint-Pierre. Une sucrerie fût construite au lieu dit le trou vaillant  et les pères LABAT ,du Tertre  et LEFEBURE  élaborèrent à leurs heures perdues des essais de distillats de plantes et des résidus de la canne sucre .Ils firent venir de France des alambics pour améliorer leurs distillats .Le nom de la distillerie Saint JAMES provient du fait qu'une partie de la production d'eau de vie était revendue aux colonies anglaises d’Amérique du Nord.Chaque habitation portait un nom et le trou vaillant était difficile a prononcer pour les anglais , et comme à côté en existait qui s'appellait saint Jacques ( en anglais Saint James),ils rebaptisèrent le lieu .Ën 1882, Paulin LAMBERT négociant et investisseur développe la marque Saint JAMES et crééa la bouteille carrée pour en fait le transport dans les bâteaux plus facile pour le transport, l'identité commence à se mettre en place.eN 1996 le rhum de la Martinique est reconnue en AOC, avec une obligation,sur la fermentation puis de la distillation en colonne créole du pur jus de canne à sucre.la distillerie possède plus de 300 hectares de cannes.

Ce rhum fait parti d'une série extrêmement limitée dont chaque bouteille est réalisée à partir de rhum en provenance d'un seul fût. Ces fûts utilisés sont sélectionnées pour leur capacité à apporter la rondeur et la puissance recherchée durant un vieillissement prolongé de plus de 10 ans.

notes de dégustation:

Vous découvrez au nez après une belle ouverture de belles notes de torréfaction ( moka, le chocolat) avec un boisé fin , intégré, accompagnées par des arômes de noix de muiscade et de fruits secs( figue sèche, pruneau). La bouche est riche, boisé doux sur s'ouvrant sur des notes de moka de fruits secs, le pruneau et d'épice doux comme la noix de muscade.

 La finale et enveloppante, onctueuse, moka, délictueuse,....

Origine : France, Antilles , Martinique, rhum vieux millésimé, édtion limitée , livré en étui bois