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RHUM SAISON TESSENDIER XO 10 ANS 42°C
La famille TESSENDIER est issue d'une lignée de producteurs de Cognac, et en 1992 Lilian et Jérôme Tessendier reprennent le flambeau dans une crise économique importante dont le marché de cette eau de vie est très difficile. Ils recherchèrent pendant plusieurs années des formes d'eaux de vie qu'ils pourraient distiller. Le Rhum est pour eux un proche cousin du Cognac, sur la distillation , et les arômes. Ils décident de se poser dans les Caraîbes et de sélectionner des jus dans le triangle des ’île de la Barbade, de Trinité et Tobago et de la Jamaïque. Maître de chai, Jérôme Tessendier a voulu rendre hommage aux meilleurs rhums de tradition britannique. Il met en avant la typicité de ces terroirs dans un parfait équilibre, après le choix des distillats, issus de rhum de mélasses distillées en alambics, combiné à la délicatesse et légèreté d’une distillation de canne à sucre en colonnes.
Ce cœur de ce nectar provient des terres exquises de Barbade, Trinidad et Jamaïque. Vieilli pendant une décennie dans des fûts de chêne blanc américain, il s'imprègne des caractéristiques climatiques des îles caraïbes, donnant une maturité et une concentration d'arômes incomparables. Le SAISON Rum XO est ensuite vieilli à Cognac pour un second vieillissement, bénéficiant de fûts qui ont autrefois abrité les précieux cognacs de la Distillerie Tessendier. Cette double maturation sublime chaque lot.
notes de dégustation:
Le nez est puissant et généreux, il s’ouvre sur des saveurs vanillées qui sont relevées par des notes toastées, de cèdre, avec un soupçon de boîte à cigares. La bouche est ample, offrant de légères notes boisées avec des saveurs de banane flambée. La finale est longue .
Origine : France, Cognac, rhums de la Barbade, Trinidad, et Jamaïque
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