RHUM SAINT JAMES XO 43°C Hors d'âge 70 cl

RHUM SAINT JAMES XO 43°C Hors d'âge 70 cl

En 1765 la Martinique devient l’une des « isles à sucre » les plus productives des Caraïbes.Sur la côte ouest de l’île, au pied de la Montagne Pelée, les Frères de la Charité gèrent l’hôpital du Fort Saint-Pierre. Une sucrerie fût construite au lieu dit le trou vaillant  et les pères LABAT ,du Tertre  et LEFEBURE  élaborèrent à leurs heures perdues des essais de distillats de plantes et des résidus de la canne sucre .Ils firent venir de France des alambics pour améliorer leurs distillats .Le nom de la distillerie Saint JAMES provient du fait qu'une partie de la production d'eau de vie était revendue aux colonies anglaises d’Amérique du Nord.Chaque habitation portait un nom et le trou vaillant était difficile a prononcer pour les anglais , et comme à côté en existait qui s'appellait saint Jacques ( en anglais Saint James),ils rebaptisèrent le lieu .Ën 1882, Paulin LAMBERT négociant et investisseur développe la marque Saint JAMES et crééa la bouteille carrée pour en fait le transport dans les bâteaux plus facile pour le transport, l'identité commence à se mettre en place.eN 1996 le rhum de la Martinique est reconnue en AOC, avec une obligation,sur la fermentation puis de la distillation en colonne créole du pur jus de canne à sucre.la distillerie possède plus de 300 hectares de cannes.

Cette cuvée est issue d’un assemblage de rhums agricoles vieillis entre 6 et 10 ans en petits fûts de chêne rigoureusement sélectionnés

notes de dégustation :

Le nez présente une belle intensité olfactive, sur un boisé fin qui ensuite laisse place des notes de cave à cigare et de sous bois. Des notes de pruneaux gorgés d'alcool ( eau de vie) mêlés de fruits secs grillés comme l'amande, et la figue, de tabac de torrefaction, café,cacao, et de caramel bien caractéristiques de Saint James .La finale tourbillonne autour du moka, du boisé fin , la muscade et et la cannellle tout en harmonie .

Origine: France, Martinique