Rhum La FAVORITE Brut 2 colonnes 2021 71.8°C

Rhum La FAVORITE Brut 2 colonnes 2021 71.8°C 

La distillerie est stuée au centre de l’île de la Martinique dans la région du Lamentin,et compte parmi les deux dernières distilleries familiales indépendante de l’île.La Famille DEMOY possède depuis 1905 cette  magnifique et mythique machine à vapeur qui fonctionne depuis 1906,ils ont conservé  la coupe de la canne manuelle, le savoir-faire aussi traditionnel qu’ancestral fait de La Favorite une distillerie incontournable.Paul et Franck représentent respectivemet la troisième et quatrième génération,Leur autre particularité est de ne se fournir qu'en canne a sucre coupées à la main, celles ci sont  étêtées, équetées seulement, en toute longueur contrairement aux machines qui les débitent en petits segments.Cette pratique est plus coûteuse mais elle permet à la canne de mieux conserver sa fraîcheur et les parcelles sont peu âbimées.Il continue à distiller  dans 2 colonnes créoles: une en cuivre et une en inox, la fierté des producteurs locaux. On dit que ces rhums blanc sont les plus doux de l'AOC. Ceci est sûrement dû a la longueur du brassage avant la mise en bouteille.

 C'est la 3 ème édition limitée du rhum brut de distillation produit par la distillerie martiniquaise. Labélisé AOC Martinique, ce rhum agricole a été distillé en avril 2021 par les deux colonnes créoles à partir de deux distillats de la récolte de cette année là.Cette  bouteille est  illustrée par un artiste martiniquais : Lucas Vallerie. Sur l’étiquette est représenté le mécanisme qui permet le broyage des cannes, avec ses nombreuses roues dentées.Edition limitée à 1500 bouteilles, embouteillées à la main, numérotées et cachetées de cire.

notes de dégustation:

Le nez apporte des arômes en premier lieu herbacé, sur la canne fraîche, les épices et le poivre,la bouche est riche,grasse,puis des notes de  chlorophylle, épicée  fraîche, florale, canne fraîche et les épices La finale est riche, puissante, intense

Origine: France, Martinique, rhum brut 2 colonnes, édition limitée, livrée sans étui