RHUM HSE EXTRA VIEUX Single Cask 2006 47.8°C 50 CL

RHUM HSE EXTRA VIEUX Single Cask 2006 47.8°C 50 CL

Au début du XIX éme HSE était une sucrerie possédant 400 hectares  qui s'étendait  du Gros -Morne à Saint Joseph à  La Maugée. Une belle maison de maître surplombait était érigéé dominant la distillerie et les anciennes cases de travailleurs, En 1882  Amédée Aubéry,jeune capitaine d’industrie, rachète Saint-Etienne,qu'il développa et sera l’une des figures emblématiques de l’économie martiniquaise.De gros investissements sont effectués afin de créer une distillerie agricole de renom,des voies d'accès ferroviaire, une architecture avant gardiste et pratiquent pour l'élevage des rhums par une magnifique façade constituée de 28 fenêtres aux arcs cintrés qui assurent une ventilation optimale au bâtiment.. Des animaux de trait tirent des wagonnets qui transportent les cannes à sucre. L’énergie hydraulique est fournie par la rivière Lézarde grâce à un canal empierré qui traverse le jardin créole.

De1909, à 1980 , la propriété est gérée par la famille Simonnet, qui développera l’activité de la distillerie jusqu’à son déclin.En 1994 Yves et José HAYOT rachète HSE , ils s'investissent pour relancer lamarque Saint-Etienne et entreprennent la restauration et la valorisation du patrimoine architectural de l’habitation. Désormais inscrite à l’inventaire supplémentaire des Monuments historiques, la distillerie est l’un des derniers et plus beaux témoins de la maîtrise et de l’esthétique de l’architecture industrielle de la fin du XIXème siècle en Martinique. Sa restauration est en cours d’achèvement.

Produit à la distillerie du Simon, c’est un rhum qui a été distillé en colonne créole avant de passer 15 longues années en fûts de chêne français, sous l’œil attentif du maître de chais Lionel Lampin. en juin 2006, le rhum a été embouteillé en novembre 2021 à partir d’un seul et unique fût de 400 litres. Chaque bouteille est identifiée par une double numérotation.

notes de dégustation:

Après une belle aération, le nez est complexe, sur les épices, le cuir,le poivre, des notes boisées, et fruits exotiques s'ouvrent de plus en plus .La bouche est généreuse, un boisé fin bien intégré, des fruits à coque, viennent se mêler à des notes de torréfaction, de canne à sucre. La finale est longue, onctueuse,douce, sur le sirop de sucre de canne, de fruits secs, un pur bonheur ....

Origine: France, les Antilles, Martinique, single cask ( fût unique) cuvée d'eception