Rhum DEPAZ HORS D'AGE XO 45 °C 70 CL

Rhum DEPAZ HORS D'AGE XO 45 °C 70 CL

La propriété DEPAZ( anciennement appelé la'habitation La Montagne) bénéficie d'un terroir exceptionnel au pied de la Montagne PELEE, possède une terre fertile et dangereuse car en 1902, l'éruption du volcan avait anéantie l'ile et tué une grande partie de la population. Victor DEPAZ était étudiant à Bordeaux lorsque l'évènement c'est passé, il devint orphelin et s'exila au Canada. Suite à un passage à la martinique, l'envie de reconstruire l'exploitation familiale à ressurgie, de retour en 1917, il fit reconstruire la demeure familiale et propriétaire de 520 ha au pied de la Montagne PELEE il relança la production de Rhum. Il s'installa dans sa propriété en 1922 avec sa femme et ses 11 enfants. A partir de cette date, il travailla sans cesse sur l'excellence et reçu des médailles. En 1950 Ses enfants André et Raoul Depaz modernisent la production de la canne à sucre et améliorent la distillerie .La particularité des cannes à sucre gorgées de soleil, des sols volcaniques et l’eau d’une extrême pureté, participent au goût exceptionnel des rhums Depaz.

 Depaz Grande Réserve XO  fait partie des rhums confidentiels de la Distillerie issue de l’assemblage de plusieurs cuvées de rhums agricoles très vieux âgés entre huit et dix ans. Outre la sélection de la canne qui sert à sa confection, Grande Réserve puise également son caractère unique dans la terre volcanique au pied du volcan Pelée ainsi que dans les eaux de source autour de la distillerie.

notes de dégustation:

Au nez, le rhum agricole est là,le boisé intégré avec les épices, d'une grande complexité d'arômes qui s'ouvrent au fur et à mesure des notes de vanille, de cassonade,parsemés d’épices douces et de réglisse viennent s’allier à la canne et au fût apportent une grande longueur olfactive.

En bouche un subtil équilibre entre le vesou et le boisé qui sont les deux arômes principaux de ce rhum, avec les épices douces, de part son degré arrêté à 45°C lui donnent de la vigueur .La finale reste sur la ligne boisée et épicée avec une touche de cassonade qui apporte de la douceur

Origine: France, Martinique, 45°C, rhum vieux ambré, livré avec son étui