RHUM COLOMA 15 ANS 40°C

RHUM COLOMA 15 ANS 40°C

L’histoire de Coloma débute en 1959 lorsque Don Alberto Constain Medina achète cette superbe hacienda de 3.5 hectares fondée au 19e siècle, à Fusagasugà à 1 700 mètres d’altitude,Il se lance dans la culture de café colombien et rêve de produire un rhum. Un rêve qui deviendra réalité quelques années plus tard grâce à son fils Alberto Constain Cenzano. Ce dernier va tout d’abord créer une liqueur premium de café colombien, puis un rhum absolument unique..La situation  géographique de la  hacienda est un lieu parfait pour élever les rhums, les températures dépassent rarement les 25° C et la part des anges se limite à 5%. Dans ce cadre idyllique, les rhums Coloma sont élevés dans des fûts de chêne américain pendant 8 et 15 ans, puis ils bénéficient d’un finish inédit dans des fûts de chêne ayant précédemment accueilli la liqueur de café maison.

Ce rhum a été élaboré par 2 maestras reoneras colombiennes avec plus de 50 ans d'expériences provenant de 2 variétés de canne à sucre .Le rhum est réduit avec une eau de source qui est passée auparavant dans des filtres à café de la hacienda.Il a vieilli 15 ans en ex fût de bourbon puis affiné pendant 6 mois en fûts de chêne ayant contenu de la liqueur de café 

notes de dégustation:

Vous découvrez au nez des arômes très doux de vanille, de cacao, de moka accompagné de miel de canne La bouche a une trame qui suit le nez, sur un côté torréfié ( cacao, café, amandes grillées ) cake aux fruits , et épicé La finale est légère, douce , sur le chocolat noir amer 

Origine: Colombie, 15 ans d'âge