RHUM HSE BLANC Canne d'Or 2 55°C 70 CL

RHUM HSE BLANC Canne d'Or 2 55°C 70 CL

Au début du XIX éme HSE était une sucrerie possédant 400 hectares  qui s'étendait  du Gros -Morne à Saint Joseph à  La Maugée. Une belle maison de maître surplombait était érigéé dominant la distillerie et les anciennes cases de travailleurs, En 1882  Amédée Aubéry,jeune capitaine d’industrie, rachète Saint-Etienne,qu'il développa et sera l’une des figures emblématiques de l’économie martiniquaise.De gros investissements sont effectués afin de créer une distillerie agricole de renom,des voies d'accès ferroviaire, une architecture avant gardiste et pratiquent pour l'élevage des rhums par une magnifique façade constituée de 28 fenêtres aux arcs cintrés qui assurent une ventilation optimale au bâtiment.. Des animaux de trait tirent des wagonnets qui transportent les cannes à sucre. L’énergie hydraulique est fournie par la rivière Lézarde grâce à un canal empierré qui traverse le jardin créole.

De1909, à 1980 , la propriété est gérée par la famille Simonnet, qui développera l’activité de la distillerie jusqu’à son déclin.En 1994 Yves et José HAYOT rachète HSE , ils s'investissent pour relancer lamarque Saint-Etienne et entreprennent la restauration et la valorisation du patrimoine architectural de l’habitation. Désormais inscrite à l’inventaire supplémentaire des Monuments historiques, la distillerie est l’un des derniers et plus beaux témoins de la maîtrise et de l’esthétique de l’architecture industrielle de la fin du XIXème siècle en Martinique. Sa restauration est en cours d’achèvement.

Deuxième opus de la récolte 2019. Cette version monovariétale canne or ou appelée canne paille, provient de 2 magnifiques parcelles celles le Verger et de Coulon toutes deux situées à l'entrée du domaine.

notes de dégustation:

Vous découvrez un nez fin et complexe. Une farandole d'arômes allant de saveurs d'anis étoilé et d'ananas rôti qui se mêlent harmonieusement. La bouche est toute aussi expressive et aromatique, vous faisant voyager des arômes de réglisse, de jasmin et une légère touche de poivre du Sichuan. La finale est longue, élégante,aromatique.

Origine: France, Martinique, HSE, parcellaire, édition limitée