RHUM A1710 LA PERLE BRUTE 66°C Cannes de Monsieur Paul OCTAVE 50 CL

RHUM A1710 LA PERLE BRUTE 66°C Cannes de Monsieur Paul OCTAVE 50 CL

Toute dernière distillerie sur l'ile de la martinique qui a eu l'autorisation en 2016 de commercialiser son rhum .C'est en 1710 que nous avons des traces de la Famille ASSIER en Martinique  lorsque Jean ASSIER, jeune avoué (juriste) originaire de Montpellier, arrive sur l’île et travaille au service du Gouverneur de Phélypeaux.Quelques siècles plus tard, son descendant direct, Yves Assier de Pompignan, se lance dans un projet audacieux et passionnant : la création d’une nouvelle rhumerie portant en elle l’histoire et la richesse du terroir des Antilles. En effet, la reprise de l’Habitation du Simon, idéalement située au cœur d’un terroir exceptionnel, et la passion sans faille qui l’anime pour son île et ses richesses, ont permis à Yves Assier de Pompignan de s’atteler depuis de nombreuses années à créer une marque de rhum alliant tradition et modernité.En 2010 ils élaborent un laboratoire et un chais à barriques de 320 litres avec une sélection de rhums de 6 à 11 ans sont remis en vieillissement .Un alambic charentais entièrement en cuivre, complété d’une colonne à sept plateaux 5 La Belle Aline ), accompagné par des cuves de fermentation à la température contrôlée et permettant des fermentations longues sont retenues afin d’obtenir des jus au fort potentiel aromatique.

Les rhums blancs A1710 sont entièrement produits à l’habitation : plantation, broyage, distillation et embouteillage.

Il est issu d’une distillation sans récdution dans un alambic en cuivre muni de sa colonne à 7 plateaux prénommée « La Belle Aline »Celle-ci est plantée de cannes à sucre telles que la Noire, la Jaune et la Pen Epi Lèt. Cette parcelle est nichée entre mornes et ravines au sud de l’île, au Saint-Esprit à quelques kilomètres de l’Habitation du Simon où se situe la distillerie A 1710.

notes de dégustation:

Le nez est précis, sur des notes épicés, fruités , de poivre.Au palais, l'attaque est ronde, douce côté fruits exotiques ( mangue confite) ,la noisette, la canne fraiche, qui apporte un beau gras et de l'onctuosité au rhum. La finale est équilibrée et très agréable .

Origine : France, Martinique, brut de colonne,