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RHUM A1710 BLEUE LA PERLE BIO 52.9°C 2021
Toute dernière distillerie sur l'ile de la martinique qui a eu l'autorisation en 2016 de commercialiser son rhum .C'est en 1710 que nous avons des traces de la Famille ASSIER en Martinique lorsque Jean ASSIER, jeune avoué (juriste) originaire de Montpellier, arrive sur l’île et travaille au service du Gouverneur de Phélypeaux.Quelques siècles plus tard, son descendant direct, Yves Assier de Pompignan, se lance dans un projet audacieux et passionnant : la création d’une nouvelle rhumerie portant en elle l’histoire et la richesse du terroir des Antilles. En effet, la reprise de l’Habitation du Simon, idéalement située au cœur d’un terroir exceptionnel, et la passion sans faille qui l’anime pour son île et ses richesses, ont permis à Yves Assier de Pompignan de s’atteler depuis de nombreuses années à créer une marque de rhum alliant tradition et modernité.En 2010 ils élaborent un laboratoire et un chais à barriques de 320 litres avec une sélection de rhums de 6 à 11 ans sont remis en vieillissement .Un alambic charentais entièrement en cuivre, complété d’une colonne à sept plateaux, accompagné par des cuves de fermentation à la température contrôlée et permettant des fermentations longues sont retenues afin d’obtenir des jus au fort potentiel aromatique.
Les rhums blancs A1710 sont entièrement produits à l’habitation : plantation, broyage, distillation et embouteillage
Ce rhum est issu d'une variété de canne bio présentant une intensité aromatique exceptionnelle, provenant d’une unique parcelle, située au François . Ce rhum blanc se distingue par sa palette aromatique particulièrement riche et fait preuve d’un bel équilibre.
notes de dégustation:
Le nez développe beaucoup de parfums allant sur les les agrumes et des notes végétales délivrent une impression de grande fraîcheur, . La bouche est toute aussi florale et confirme les sens olfactifs sublimé par des notes onctueuses demiel et une délicate pointe de poivre blanc.
Origine: Martinique, AOP, rhum d'exception, rare, parcellaire mono variétal, livré sans étui,
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