Ratafia Joseph Carton 18°C 75cl

Ratafia Joseph Carton 18°C 75cl

Maison Familiale créée depuis 1882 à Nuits Saint Georges, distillateur liquoriste. Ils sélectionnent les fruits  vinifient  et distillent toujours de façon ancestrale les crèmes, liqueurs et eaux de vie.Pour une extraction- concentration  maximale des arômes  des crèmes et les liqueurs, les fruits et les baies macèrent pour un temps variable dans un alcool très pur titrant 96°C. Pour les Marcs, Fines et Eaux de vie de prune , ils sont réalisées dans des petits alambics que les compagnons dinandiers formèrent dans un cuivre devenu introuvable. Les vieillissements s'effectuent en foudres, demi muids et pièce de chêne dans l'obscurité de la cave.Le ratafia est obtenu avec un assemblage de mout de chardonnay et d'eau de vie de fine marc de bourgogne, conservée pendant 18 à 24 ans dans des foudres en chênes centenaires.

notes de dégustation:

De couleur jaune or lumineux, des arômes discrets de raisins se dévoilent très finement. La bouche est ronde, suave et légère. La bouche confirme le nez avec une sensation de croquer le raisin mur. L'ensemble est construit sur l'élégance, la finesse, la sucrosité reste en retrait,une très belle longueur .

accords: a servir à l'apéritif à 6°C, idéal avec un foie gras,un dessert à base d'ananas, pain d'épices, de caramel, ou de chocolat.

A conserver à température ambiante

T°S:  10°C avec de la glace, en cocktail