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QUINCY Cuvée Terroir VICTOIRE domaine TATIN à Brinay

Référence - 470814
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Prix de vente conseillé 18.70 €

Cette cuvée provient du Clos de la Victoire à Quincy est planté à la fin des années 60, vignes plantées sur des graves argileuses . L’enracinement de cette vigne est très régulier. cuvée de 1 470 bouteilles. Fait partie de l'assemblage pour la cuvée Sucellus

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QUINCY Cuvée VICTOIRE domaine TATIN à Brinay 

C'est en 1988 que Chantal WILK et Jean TATIN reprennent la ferme céréalière du père de Jean, Raymond TATIN. Ils pratiquèrentt la poly culture, en  parallèle des céréales, ils se lancent dans la production et la vente de Fraises du Berry , de maïs doux, en circuit-court.Puis,ils se rendent compte du potentiel viticole de leur Région et décident de créer  leurs domaines  dans le début des années 90 : le Domaine du Tremblay et le Domaine des Ballandors. Ils vont contribuer  au renouvellement de l’A.O.C QUINCY et fondent la Cave Romane de Brinay avec d’autres vignerons. C’est la naissance des premiers vins blancs du Domaine.Maroussia, leur 3 ème fille les a rejoint en 2010 .Le domaine est conduit en terra vitis et et Haute Valeur Environnementale, 2 labels attestant de  pratiques responsables : désherbage mécanique des sols, enherbement, engrais verts...Les vendanges sont  parcellaires ainsi que les élevages en cuve.

 

Cette cuvée provient du Clos de la Victoire à Quincy est planté à la fin des années 60, vignes plantées sur des graves argileuses . L’enracinement de cette vigne est très régulier. cuvée de 1 470 bouteilles. Fait partie de l'assemblage pour la cuvée Sucellus 

 

notes de dégustation:

une belle fraîcheur, des notes vives d’agrumes frais, de pierre à fusil, la bouche est riche, droite une attaque sur des fruts blancs acidulés sur de jolis amers apportant du pep's et de l'allonge a ce beau sauvignon .

 

cépage et élaboration: 100% sauvignon, vignes de 60 ans,cuvée parcellaire vinifiée dans 1 vieux fût (9 vins) de la Tonnellerie Gauthier à Menetou Salon et une cuve ovoïde en béton,fermentation en  levures indigènes., élevage de 10 mois sur lies de fermentation. , mise en bouteille en juillet 2022.

 

accords: apéritif, fruit de mer, huitres, saumon gravelax, sushi, tartare de saumon, rillette de poisson, andouillette grillée , poissons grillés, 

T°S : 10-12°C

G: 2025

 

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