QUINCY Cuvée Terroir NOUZATS 2022 domaine TATIN à Brinay

QUINCY Cuvée Terroir NOUZATS 2022 domaine TATIN à Brinay 

C'est en 1988 que Chantal WILK et Jean TATIN reprennent la ferme céréalière du père de Jean, Raymond TATIN. Ils pratiquèrentt la poly culture, en  parallèle des céréales, ils se lancent dans la production et la vente de Fraises du Berry , de maïs doux, en circuit-court.Puis,ils se rendent compte du potentiel viticole de leur Région et décident de créer  leurs domaines  dans le début des années 90 : le Domaine du Tremblay et le Domaine des Ballandors. Ils vont contribuer  au renouvellement de l’A.O.C QUINCY et fondent la Cave Romane de Brinay avec d’autres vignerons. C’est la naissance des premiers vins blancs du Domaine.Maroussia, leur 3 ème fille les a rejoint en 2010 .Le domaine est conduit en terra vitis et et Haute Valeur Environnementale, 2 labels attestant de  pratiques responsables : désherbage mécanique des sols, enherbement, engrais verts...Les vendanges sont  parcellaires ainsi que les élevages en cuve.

 La vigne des Nouzats à Brinay, plantée à la fin des années 50, se trouve sur des graves sableuses rouges très profondes. Une partie des sélections massales plantées sur notre vignoble provient de cette parcelle.

Cette cuvée rentre dans l'élaboration de la cuvée Sucellus 

notes de dégustation:

Nez flatteur, notes de fruits blancs bien mûrs et de miel d’acacia, de noisettes et de beurre salé.  Chair très gourmande en bouche, finale délicatement acidulée qui laisse une belle impression de fraîcheur.

cépage et élaboration: 100 % sauvignon, vignes de plus de 70 ans , cuvée parcellaire vinifiée dans 2 vieux fûts (7 et 8 vins) de la Tonnellerie Gauthier à Menetou-Salon. , fermentation en levures indigènes, élevage de 10 mois sur lies de fermentation, puis mise en bouteille en juillet 2022, cuvée de 1 041 bouteilles

accords: apéritifif, saint jacques snackées,feuilleté de fromage de chèvre aux pommes,quiche aux crabes,quiche aux fruits de mer,asperges, pamplemousse au crabe,tartare de saumon fumé, ailes de raie aux câpres,andouillette au Vouvray, poissons en papillotes, veau sauce normande

T°S: 10°C 

G: 5 à 6 ans