VDF 100% PRUNELART 2019 ROUGE A.BIO dom PLAGEOLES à CAHUZAC /VERE

VDF 100% PRUNELART 2019 ROUGE A.BIO  dom PLAGEOLES à CAHUZAC /VERE

Le domaine est tenue depuis 1805, 6 générations ont transformée et chéris ce domaine. Il s'étend sur 27 hectares sur 2 communes le domaine des Très Cantous, sur la commune de Cahuzac sur Vère, propriété familiale,et  le domaine de Roucou-Cantemerle, sur la commune de Castelnau de Montmiral .La production en blanc représente 20 ha et 7 ha de rouges , et possède les quatorze cépages historiques du Gaillacois (en comptant parmi eux les 7 de la famille Mauzac ) constituent une réserve unique et leurs permettent de produire des vins oubliés ou perdu depuis plusieurs siècles.Florent et Romain sont la génération actuelle, derrière leurs parents, Myriam & Bernard. Les fils sont de grands passionnés, la transmission est belle et bien là, ils aiment profondément leur terroir, ils vont de plus en plus loin dans l'élaboration de cuvée mono variétale d'antan , découvrez la gamme des Terroirists, les éditions de Contre-pied…) pour comprendre que la vigne, le vin, ça les anime FORT.

Le cépage 'Prunelart' est un cépage (oublié) autochtone de la famille du Malbec

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre de jolies notes de fruits noirs,de prunelle sauvage, de cuirs,de tabac blond. La bouche est ample,vineuse, riche, enveloppante, mais les tannins sont fins et une pointe d'acidité rapporte de l'équilibre et de la fraicheur , les baies sont ramassées juste à maturité . La finale est sur la continuité , fraiche et délicate..

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cépage: 100% prunelart sur terroir argilo calcaire et argilo siliceux,rendement 35hl/ha, vend manuelle,égrappage total, vinification en cuve béton,fermentation courte ( cuvaison 10 à 15 jours) peu d'extraction,élevage 12 mois en cuve béton et 12 mois en bouteille.

accords: navarin d'agneau,boeuf bourguignon,Figues rôties au boudin noir, gibiers (lièvre à la Royale, Grouse farcie au lard), Chili con carne, Ossau-Iraty avec sa confiture de cerise.

T°S: 14 - 15°C

G: 7 à 10 ans