POST HOUSE 2022 Golden Monkey rge 75 cl W.O STELLENBOSCH Le Cap domaine GEBERS

POST HOUSE Golden Monkey rge 75 cl W.O STELLENBOSCH Le Cap domaine GEBERS

La famille Gebers a racheté ce petit domaine en 1981 dans cette région pittoresque entre Stellenbosch et Somerset West, sur les contreforts de la montagne d’Heldelberg, réputée pour la qualité des rouges produits sur ces terres.Le domaine Post House s'étend sur 45 hectares,il est conduit en lutte raisonnée, les vendanges sont manuelles,le vin est transféré  par gravité,  très faible dose de sulfites, pas de filtration seulement une clarification aux blancs d’œuf. Le domaine tire son nom d’un petit bureau de poste qui était situé en lieu et place de la maison et du chai actuel. Le nom de ce domaine est intimement lié à cette histoire.Tous les noms des cuvées évoquent des timbres postaux bien connus des philatélistes. Convaincu de ce terroir atypique, Nick Gebers , se livre en cave à un véritable travail d’artisan :  » sa philosophie c’est d’interférer le moins possible dans le processus de vinification pour laisser aux vins les capacités d’exprimer leurs terroirs originels

 Le nom Golden Monkey fait référence à un Singe doré représenté sur un timbre chinois. Le singe fait partie des signes du zodiaque chinois. Le timbre combine trois symboles de chance dans la culture chinoise : le chiffre 8, la couleur rouge et le singe. Cela en fait un timbre porte-bonheur, et accroît sa popularité. Il est désormais devenu un timbre précieux à collectionner pour les philatélistes. 

notes de dégustation:De couleur tuilé, ce vin présente un nez puissant de cassis, de mûres, de cannelle et avec une pointe de poivre blanc et d'anis. Un mélange aromatique et épicé avec des tanins souples et doux

cépages et élaboration: 86% Shiraz, 7% Mourvedre, 7% Grenache.vignes sur terroir de schistes argileux. Les raisins ont été fermentés séparément, avec des levures naturelles. Cuvaison avec pigeage 4 à 8 fois. Fermentation malolactique en cuves. Les vins ont été soutirés 3 fois sur une période de 10 mois. Elevage 25 % en barrique pendant 10 mois dans des fûts français et européens de 225 litres.

acccords:apéritif, ragouts, viandes rouges grillées, boudin, veau

T°S: 16°C

G: 2029