POMEROL 2021 BIO CHATEAU BEAU BRUN Tradition Famille DUBOIS-LACHAUD

POMEROL 2021 BIO CHATEAU BEAU BRUN Tradition Famille DUBOIS-LACHAUD

Benjamin de la propriété, Vieux Château Brun est exploité par la famille Dubois-Lachaud, vignerons depuis 4 générations. Aujourd’hui, Paule et Michel, assurent la pérennité de ce vignoble familial, sur l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. Situé au Sud-Ouest de Pomerol, près de Saint-Emilion, la propriété s’inscrit avec ses 4 ha dans la moyenne de l’appellation.s. Le Château est certifié en Agriculture Biologique depuis le millésime 2019. Les sols sont labourés de façon traditionnelle, avec sur les vieilles vignes un passage à cheval. De nombreux travaux sont conduits main dans le respect du pied de vigne et du terroir. 

notes de dégustation:

Composé de graves plus ou moins sablonneuses sur un sous-sol de « crasse de fer » si particulier à Pomerol, ce terroir donne au vin son incomparable velouté et ses arômes délicats.

Le nez s'ouvre sur des aromes de fruits rouges( framboise) et noirs ( cassis, myrtille, pruneau) avec un côté toasté. La bouche présente un très beau volume avec des tannins extrêmement fins intégrés avec une belle salinité d'une grande longueur.

cépages et vinification: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc, vignes de 30 à 40 ans sur un terroir composé de graves plus ou moins sableuses sur un sous-sol de crasse de fer. . vendanges manuelles, avec table de tri, vinification : ce vin a fait l’objet de saignée pour mieux concentrer la couleur et les tannins. Macérations thermorégulées pendant 4 semaines, élevage en fûts de chêne (dont 15% barriques neuves).

accords:pintade rôtie, côte de boeuf, tournedos, cuisseau de lapin rôti au thym, souris d'agneau

T°S: 16°C

G: 2024-2028