Pessac Léognan 2016 Château COUHINS-LURTON rge 75 cl

Pessac Léognan 2016 Chateau  Couhins -LURTON rge 75 cl 

Connu sous le nom de « Bourdieu de La Gravette » au XVII ème , le domaine de Couhins appartenait à Maître Alphonse Banchereau, notaire renommé de la cité bordelaise. La superficie de cette propriété était alors pratiquement identique à celle d’aujourd’hui : c’est à dire une dizaine d’hectares composés de terres labourables et de vignes installées sur les meilleures croupes de graves de la paroisse de Villenave d’Ornon.

notes de dégustation :

Sa couleur est intense,d'une couleure noire, intense et profonde. Au nez. vous découvrez des notes de fruits mûrs, cassis, prune, mûre, des notes vanillées et légèrement fumées. L’élevage sous bois a été très bien conduit et parfaitement intégré pour rendre le fruit encore plus séduisant.Très bonne bouche dense, serrée et ferme. Son bouquet complexe porte l'empreinte de la barrique dans ses notes de noisette grillée et de torréfaction, mais il laisse aussi apparaître des senteurs de fruits rouges et noirs mâtinées d'une touche de cuir. L’attaque révèle une belle matière, ronde et suave, étayée par des tanins mûrs et soyeux.Une attaque assez austère mais le vin semble vouloir se détendre en finale, lâchant son fruit.

cépages :Merlot 50% / Cabernet Sauvignon 40%, Cabernet Franc 7%, Petit verdot 3%, argile sur socle calcaire , densité 6500 à 9100 pieds à l'hect., éraflage, table de tri,foulage, pigeage,fermentation thermo régulée, cuvaison 26 à 30 jours malo en cuve et barriques, élevage 12 mois en barriques dont 40 % de neuves chêne Français.

accords salade de pintade à la mâche et à la truffe noire,:fricassée de poulet aux gousses d'ail  sauce foie gras,riz de veau laqué à l'orange et au gingembre,veau,magret de canard aux figues,

T°S 16- 18°C  2 heures de carafage avant le service

G:  6-10 ans