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PERNAND VERGELESSES Blanc Les Belles Filles 2021 Dom LEBREUIL

Référence - 431108
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Les arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) et d'agrumes se déploient au nez successivement puis avec le temps, ce sont des arômes d'ambre, de miel, s'ouvriront avec toujours un côté épicé. La bouche est droite, avec une belle minéralité, de la tension, tout en équilibre en harmonie.

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PERNAND VERGELESSES Blanc Les Belles Filles 2021 Dom LEBREUIL 

Le domaine Lebreuil est basé en plein coeur de Savigny-les-Beaune, petit village viticole situé à 5 km au Nord Ouest de Beaune.C'est en 1935, M et Mme Paul Lebreuil reprennent les vignes de leur tante et s’installent à Savigny-Les-Beaune au  Domaine de Guettottes qui est une ancienne maison bourgeoise typiquement bourguignonne qui se trouve sur un clos qui porte le même nom, il y a d’ailleurs, derrière la maison plusieurs parcelles de vignes.Le mot « Guettottes » signifie en vieux patois l’arrière guet. Auparavant, c’était de là que l’on observait l’horizon en « guettant
En 1958, leur fils, Pierre arrête ses études pour travailler au domaine familial puis suit des cours (cours de taille, greffage….) à l’école de la viticulture à Beaune.En 1965, il reprendra le domaine avec sa femme, Odile, elle-même petite fille de viticulture sur Chambolle-Musigny.
En plein développement, le domaine passe alors de 2Ha à 7Ha. En 1999, c’est au tour de Jean-Baptiste, fils de Pierre et Odile, de rejoindre le domaine, après l’obtention d’un diplôme de « Technico-commercial en vins et spiritueux » et de nombreux stages (en France, en Argentine, en Australie…..), qui vont lui apporter une bonne formation en oenologie, de la vinification, l’élevage… à la commercialisation.
En Septembre 2001, l’exploitation devient la société Pierre et Jean-Baptiste Lebreuil.
Le Domaine possède alors 10.5Ha de vignes sur les villages de Savigny-Les Beaune et d’Aloxe-Corton, en appellation régionale, village et 1er cru en rouge et blanc.

Cette cuvée provient de vignes situées sur le versant est de Pernand-Vergelesses . Ce petit village est situé à 6 km au nord de Beaune, ce village est niché entre Aloxe-Corton et Savigny-Les-Beaune, collé à la colline de Corton.

 

notes de dégustation:

Les arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia)  et d'agrumes se déploient au nez successivement puis avec le temps, ce sont des arômes d'ambre, de miel, s'ouvriront avec toujours un côté épicé. La bouche est droite, avec une belle minéralité, de la tension, tout en équilibre en harmonie.

 

cépage et vinif:100 % chardonnay,Après un léger foulage, les raisins sont déversés dans le pressoir pneumatique pour y être pressés pendant environ 2h30. Le jus est ensuite mis en cuve à une température de 8°c pendant deux jours afin d’éliminer les parties solides (débourbage).Elevage 10/12 mois en fûts de chêne dont 20% de neufs. Elevage sur lies, fermentation malolactique naturelle.

 

 

accords: sushis, qu’il réveillera tout en respectant leur double texture croquante et moelleuse, sur les poissons d’eau douce en sauce blanche, ou encore des pâtes et risottos aux fruits de mer, qu’elle met en perspective grâce à sa vivacité. les fromages de la famille des gruyères, des bleus et des chèvres.

 

T°S :10°C

G: 2024-2028

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