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Penderyn 46°C sherry wood 70 cl Pays de Galles
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Penderyn 46°C "sherry wood" 70 cl "Pays de Galles"

Référence - 599200
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Prix de vente conseillé 69.20 €

Cette nouvelle référence de Penderyn fait preuve de beaucoup d’équilibre et de finesse. Parfaitement maîtrisé, l’affinage en fût de vin de xérès

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Penderyn 46°C "sherry wood" 70 cl "Pays de Galles"

Cette petite distillerie est située aux pieds des montagnes brecon et Beacons au sein du village de Penderyn (patrimoine classé  à l'UNESCO).Ils utilisent un alambic unique en son genre, un seul alambic de cuivre FARADAY composé en 2 éléments à cause de sa hauteur( zône protégée) ,le distillat de Penderyn est recueilli à 92%, une pureté qui fait la part belle à la maturation. Penderyn est donc un mélange subtil de tradition et de modernité. Son single malt est essentiellement vieilli dans des fûts ayant contenu du bourbon Evan Williams, un clin d'oeil à cette ancienne famille de distillateurs gallois qui a fondé l'une des premières distilleries américaines. Penderyn s'est également offert les services de Jim Swan, master distiller reconnu et véritable expert du vieillissement. de plus ils utilisent deux types de fûts pour l'élevage : bourbon et ensuite madère.

 

notes de dégustation :

Cette nouvelle référence de Penderyn fait preuve de beaucoup d’équilibre et de finesse. Parfaitement maîtrisé, l’affinage en fût de vin de xérès du type oloroso met en valeur chaque note de la palette aromatique et gustative et renforce son caractère gourmand. Les amateurs apprécieront la douceur pralinée de ce troisième opus.

Le nez est crémeux alliant des fruits murs tels que la prune la mirabelle, la noix fraiche et des agrumes confits.
La bouche est vive tapissant des arômes de fruits exotiques, puis la gelèe de coing enrobée par la noix de muscade et le gingenbre. La finale est longue et gourmande, douce, sucrée, fruits secs ( raisin sec ) .

 

Origine : Pays de Galles, Brecon , single malt, 70 cl, non tourbé

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