PEARSE 7 ans IRISH WHISKEY 70cl 43°C

PEARSE 7 ans IRISH WHISKEY 70cl 43°C

La distillerie Pearse Lyons a été fondée par le couple Pearse et Deirdre LYONS dans les années 1960-1970  et avaient choisi une église comme lieu de production.Pearse Lyons (1944-2008) était un grand passionné de spiritueux, et était le 5 ème  descendant d'une générations de tonneliers qui ont fourni des fûts à de nombreuses distilleries de DUBLIN.

Ce whiskey est composé d'un mélange de Whiskeys de grain irlandais et de malt, sélectionnés par le distillateur en chef. Il est principalement vieilli en fûts de Bourbon avec une petite quantité de whisky vieilli en fût de Sherry dans le mélange pendant 7 ans

La distillerie se situe en pleine rue St James, un quartier historique de DUBLIN où a notamment démarré l’Histoire de la bière GUINESS.

notes de dégustation :

Au  nez se développent des notes d'agrumes frais avec des épices subtiles et des fruits secs donnant une légère finale de gâteau aux fruits. La bouche est grasse,  sur le chêne, et  accompagné de légères notes de raisins  évoluant vers la poire caramélisée. Après une aération , une touche de cacao et de fruits secs viennent accompagner des notes de compote de pomme, de clou de girofle et de crème anglaise.

Origine : Irlande, 43°C, 70 cl , livré sans étui