PAUILLAC CHATEAU HAUT BATAILLEY 2022 5 EME GRD CRU CLASSE

PAUILLAC CHATEAU HAUT BATAILLEY 2022 5 EME GRD CRU CLASSE

La famille BORIE Marcel et Francis possédaient le Château Haut-Batailley depuis 1930, puis en 1941 Marcel et sa fille possèdaient le château Batailley et une part des vignobles.L'autre part, d’autre partie du vignoble ainsi que le chai et les cuviers étaient confiés à François Borie et sa fille Madame des Brest. C’est de cette différenciation qu’est né le Château Haut-Batailley. 

En 2017,un rachat du domaine est fait par l’une des plus grandes figures du vignoble de Bordeaux,  Jean-Michel Cazes (propriétaire notamment du réputé Château Lynch-Bages). Le domaine se transmet alors d'une famille emblématique (Borie) du vignoble pauillacais et médocain à une autre (les Cazes). L’objectif principal de la famille Cazes est de poursuivre le travail entrepris sur la propriété. Jean Michel Cazes souhaite conserver l’identité et la qualité des vins du Château Haut-Batailley. Le domaine prospère ainsi grâce au respect des valeurs traditionnelles et possède une quarantaine d'hectares dont  essentiellement 22 hectares de vignes sur un terroir de rosses et de graves garonnaises.

notes de dégustation:

Le nez est fruité, sur la cerise, aromes de fruits compotés, fruits noirs. La bouche est riche, fruits noirs, cassis, mûre, avec une belle tonicité, des tanins soyeux, des notes de pruneaux, de café torréfié, d'une très longueur ......

cépages: 70% du cabernet sauvignon, à 25% du merlot et à 5% du cabernet franc.La vinification se réalise dans des cuves inox thermorégulées, les vins sont ensuite élevés durant 16 à 20 mois dans des barriques de chêne.

accords:gibiers , fricassé de champignons,gigot d'agneau, boeuf stroganov,pigeon en sauce,omelette aux truffes,fromage à pate cuite,tarte sucrée.

T°S: 16°C , à carafer 3 heures avant ,

G: 10 à 15 ans