OCTOMORE 15.3 BRUICHLADDICH 70 CL 61.3°C

OCTOMORE 15.3 BRUICHLADDICH 70 CL 61.3°C

Fondée en 1881, cette distillerie d’Islay (une des plus à l’ouest de toute l’Ecosse) fait face à Bowmore. En 2000, Murray Mac David reprend la distillerie, et engage le distillateur  et maître de chai Jim Mac Ewan, qui avait fait une longue carrière chez Bowmore.Tirant partie à la fois des stocks importants existants (remontant à 1964) et de la grande inventivité de Jim Mc Ewan, Bruichladdich commercialise depuis 2001 une gamme d’une incroyable diversité de styles et de profils aromatiques, faisant d’elle la plus passionnante des distilleries d’Islay, voire de toute l’Ecosse. Elle mène aussi une politique de développement originale, s’approvisionnant par contrats uniquement avec des cultivateurs écossais, dont une partie travaillent en bio.Fait rare en Ecosse, la distillerie Bruichladdich (prononcer « bruk-ladie ») utilise une cuve de brassage à ciel ouvert. Ses alambics en forme d'oignon ont une base très plate et un corps élancé. Lors de la distillation, les vapeurs d’alcool montent très lentement, conférant au whisky élégance et finesse.C'est depuis plusieurs année Adam HANNET qui a succédé à Jim Mac EWAN surnomé le magicien d'Islay.

Cet Octomore est tourbé à 307,2 ppm, ce qui en fait la deuxième version la plus tourbée de la gamme Bruichladdich. Il a été élaboré à partir d'orge 100 % d'Islay et élevé en fûts de bourbon et de sherry oloroso.C'est la troisième édition d'Octomore dans la série 15, il a été distillé en 2018 à partir d'orge récoltée en 2017 originaire de l'île d'Islay de la ferme Octomore, située à moins de 3 kilomètres de la distillerie et de niveaux de tourbage rarement atteints, avec un taux de 307,2 ppm de phénols.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur des notes de miel, de caramel fumé et un riche sucre d'orge malté d'Islay viennent au premier plan, équilibrés par des agrumes frais. Les fruits secs, noix de coco, et les coquillages écrasés se mêlent à la fumée de tourbe capiteuse d'Octomore, avec des clous de girofle, des noix grillées,sur une note de caramel au beurre, la cassonade et le pain chaud ouvrent de grande notes de céréales .La bouche est riche,d'une grande texture, un côté doux, sur le caramel et la vanille crémeuse,avec un côté sirupeux, sur un zeste d'orange douce, avec des vagues de fumée sèche.

Origine : Ecosse, Islay, distillerie bruichladdich, wisky tourbé ,