OCTOMORE 14.1 59.6°C BRUICHLADDICH Distillerie Islay

OCTOMORE 14.1 59.6°C BRUICHLADDICH Distillerie Islay

Fondée en 1881, cette distillerie d’Islay (une des plus à l’ouest de toute l’Ecosse) fait face à Bowmore. En 2000, Murray Mac David reprend la distillerie, et engage le distillateur  et maître de chai Jim Mac Ewan, qui avait fait une longue carrière chez Bowmore.Tirant partie à la fois des stocks importants existants (remontant à 1964) et de la grande inventivité de Jim Mc Ewan, Bruichladdich commercialise depuis 2001 une gamme d’une incroyable diversité de styles et de profils aromatiques, faisant d’elle la plus passionnante des distilleries d’Islay, voire de toute l’Ecosse. Elle mène aussi une politique de développement originale, s’approvisionnant par contrats uniquement avec des cultivateurs écossais, dont une partie travaillent en bio.Fait rare en Ecosse, la distillerie Bruichladdich (prononcer « bruk-ladie ») utilise une cuve de brassage à ciel ouvert. Ses alambics en forme d'oignon ont une base très plate et un corps élancé. Lors de la distillation, les vapeurs d’alcool montent très lentement, conférant au whisky élégance et finesse.C'est depuis plusieurs année Adam HANNET qui a succédé à Jim Mac EWAN surnomé le magicien d'Islay.

Octomore 14.1 est distillé à partir d’orge 100% écossaise, de la variété d'orge Concerto récoltée en 2016. Il a ensuite vieilli pendant 5 ans dans d'ex fûts de fûts de Bourbon de premier remplissage ( TennesseeWhisky).

notes de dégustation:

Tout d'abord le nez est sur un profil sucré qui de vanille, une fumée douce accompagnée de noix de coco, et d'amande éffilée , une fumée plus persistante avec des agrumes et un côté salin.La bouche est riche, grasse,sur les agrumes, une belle minéralité , un côté salivant, chêne toasté,sur le feu de joie,la  poire, la groseille à maquereau et de pomme verte.La finale est longue, complexe,se prolongeant sur des notes de tourbe terreuse, de braise humide et des épices parfumées.

Origine : Ecosse, Islay, whisky tourbé, 70 cl , livré en étui, édition limitée