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OCTOMORE 7.1  59.5°C 70 CL
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OCTOMORE 7.1 59.5°C 70 CL

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OCTOMORE 7.1  59.5°C 70 CL

Fondée en 1881, cette distillerie d’Islay (une des plus à l’ouest de toute l’Ecosse) fait face à Bowmore. En 2000, Murray Mac David reprend la distillerie, et engage le distillateur  et maître de chai Jim Mac Ewan, qui avait fait une longue carrière chez Bowmore.Tirant partie à la fois des stocks importants existants (remontant à 1964) et de la grande inventivité de Jim Mc Ewan, Bruichladdich commercialise depuis 2001 une gamme d’une incroyable diversité de styles et de profils aromatiques, faisant d’elle la plus passionnante des distilleries d’Islay, voire de toute l’Ecosse. Elle mène aussi une politique de développement originale, s’approvisionnant par contrats uniquement avec des cultivateurs écossais, dont une partie travaillent en bio.Fait rare en Ecosse, la distillerie Bruichladdich (prononcer « bruk-ladie ») utilise une cuve de brassage à ciel ouvert. Ses alambics en forme d'oignon ont une base très plate et un corps élancé. Lors de la distillation, les vapeurs d’alcool montent très lentement, conférant au whisky élégance et finesse.

Octomore 7.1 est le dernier né de ce septième opus mais est aussi la dernière création d’un des pontes du whisky, Jim McEwan, maître distillateur de Bruichladdich qui prit sa retraite en juillet 2015. Après avoir séjourné cinq ans en fûts de bourbon, Octomore est embouteillé à 59,5 et fait plus de 200 PPM

 

notes de dégustation :

Au tout début des notes d’embruns marins et de caramel s'ouvrent puis, de baume de citron et du tabac. Ensuite lentement, le parfum de tourbe fumante se place accompagné de la vanille douce mais forte apparaît ainsi qu’une note de menthe, de caramel, sirop de miel et d’amende. Parfums de vergers: pêches, puis poire. la bouche est complexe, douce, ronde et tourbée. L’influence du bois Américain est en parfaite harmonie avec le côté fumé et les délicats fruits rouges. Vanille, miel, agrumes, puis embruns, cuir, et enfin crème brûlée.La finale s'étend sur le bois, l’iode persiste puis s’efface pour laisser monter en puissance et chaleur la tourbe toujours aussi caractéristique des Octomores, vous êtes imprégnié

 

Origine : Ecosse, Islay, tourbé, 59.5°C , 70 cl , livré en étui , à prendre en digestif accompagné d'un cigare

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