Muscat du Cap CORSE Blanc Haute Vigne Clos SANTINI 2020 75 cl

Muscat du Cap CORSE Blanc Haute Vigne Clos SANTINI 2020 75 cl

En plein cœur de Patrimonio, le domaine Santini s'étend sur 12 ha de vignes en coteaux et d'un seul tenant. L'actuel propriétaire, Franck Santini l est le petit-fils du vigneron Louis Montemagni et fils du négociant Toussaint Mathieu Santini, famille depuis 150 ans dans la viticulture. Depuis qu'il a repris le domaine, le vigneron est entouré de deux œnologues,  Eddy Retali et Patrick Gignac, ancien directeur de la cave de Patrimonio et docteur en œnologie. Les vignes sont situées sur un sol argilo-calcaire,particularité de la région et sont entretenues en bio, à savoir labour, les vendanges manuelles, aucun traitement chimique,simplement  l'emploi de soufre et de la bouillie bordelaise. Un savoir-faire qui sera bientôt labellisé bio. Les vins du domaine sont issus du Nielluccio et du Vermentinu pour les vins blancs. Aux vins viennent s'ajouter muscats, liqueurs et apéritifs réalisés à partir de plantes bien locales (myrte, châtaigne, cédrat, orange amer, arbouse…) Notre jeune vigneron, dont le vin a été récompensé à plusieurs reprises, a ajouté, aux 10 ha initiaux du domaine viticole, six hectares de niellucciu. Une superbe cave a vu le jour sur la commune, et dispose d'un magnifique caveau de dégustation

notes de dégustation:

Le nez  présente une corbeille de fruits, fruits frais, de pêche de vigne, de litchi,  nous dévoile un bouquet complexes de fleurs blanches, d'amande, de verveine.La bouche est souple , élégante, équilibrée, riche, sur le miel, les épices douces et la fraîcheur s'entremêlent dans une matière ample avec une fine acidité qui apporte une fin de bouche fraiche.

cépages: 100% muscat à petits grains, les parcelles en coteaux sont situées dans l'aire d'appellation Patrimonio contrôlée, un terroir de placages calcaires mêlées à des argiles, shistes et silices.

accords:  apéritif, tourte au foie gras,tartiflette au reblochon,tarte normande,tian de figues,tiramisu,roquefort, 

T°S: 10-12°C

G: 2029