Moulis en Médoc Château POUJEAUX 2018

MOULIS CHATEAU POUJEAUX 2018 75 L 

C’est en 2008 que la famille Cuvelier, déjà propriétaire de Clos Fourtet, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, fait l’acquisition du Château POUJEAUX.De gros travaux ont été réalisés à la vigne comme au chais.Dirigé par Mathieu Cuvelier et Christophe Labenne, ils se rapprochent pour les vinifcations, des conseils de l'oenolgue de renom Stéphane Derenoncourt. Le Château Poujeaux s’illustre parmi les plus belles références de l’appellation Moulis, sur la rive gauche de Bordeaux.La propriété est située au nord de l'appellation,sur 70 hectares d'un seul tenant. Les vignes sont âgées de 30 ans en moyenne, bénéficient d’un emplacement d’exception sur les croupes de Graves Günziennes. Ce grand terroir bénéficie parfaitement aux cépages médocains. De cette adéquation terroir-cépage naît ainsi des grands vins typiques de l’appellation Moulis entre densité et élégance.

notes de dégustation:

Le nez présente une belle richesse aromatique s'ouvrant sur des arômes de notes de fruits rouges et de fruits noirs( pruneaux, cassis, mûre).La bouche est riche, développant une belle complexité et des tannins fins et soyeux.D'une grande buvabilité.plexité à un toucher élégant et soyeux.

cépages:Merlot (52%), cabernet sauvignon (40%), petit verdot (5%) et cabernet franc (3%).Les baies sont triées , les jus sont élevés en parties cuvés en béton revêtues de résine époxy et cuves inox équipées d'un système de thermo-régulation permettant de contrôler au dégrè près les temperatures de vinification. Comme les tanins des vins de Poujeaux sont toujours exellents, on a donc tout intérêt à les concentrer. Aussi, macérations et fermentations sont toujours longues, d'environ 6 semaines en moyenne. La vinification se fait parcellaire en baies pleines. La fermentation malolactique a lieu dans des barriques en chêne.
Le chai d'élevage contient 1200 barriques en chêne merrain, renouvelées par moitié tous les ans, dans lesquelles, après assemblage, le vin est élevé pendant 12 mois. La clarification est effectuée par soutirage de barrique à barrique et le collage au blanc d'oeuf. Le château Poujeaux n'est ni filtré ni passé au froid, ce qui permet au vin de mieux garder sa richesse.

accords: belle viande rouge, plat en sauce, canard, faisan, gibiers 

T°S: 15-17 °C

G: 7 à 15 ans