MOULIS CHATEAU CHASSE SPLEEN Cru Bourgeois exceptionnel 2015 75 CL

MOULIS CHATEAU CHASSE SPLEEN  Cru Bourgeois exceptionnel 2015 75 CL

Du fait de sa création après 1855, le domaine viticole de Chasse Spleen a été reconnu Grand Cru Exceptionnel en AOC MOULIS  dans le classement de 1932.Le domaine jouit d'une belle exposition sur des sols de graves du secteur de Grand Poujeaux sur 103 hectares de rouge et 4 hectares de blanc.Les vendanges sont toujours effectuées  à la main.

Le Château Chasse Spleen produit des vins riches, puissants et charpentés ainsi que deux seconds vins : L'Ermitage de Chasse Spleen et L'Oratoire de Chasse Spleen.

notes de dégustation:

Sa robe est d'un rouge profond sombre, limpide et brillant. Le nez est marqué sur des arômes de fruits rouges ( framboise, myrtille, cassis), ainsi que des notes boisées et légèrement cacaotées et poivrée.La bouche présente une attaque franche et nette, donnant un beau volume  autour d'un tanin délicat et soyeux.Le millésime 2015 est très équilibré avec de légères notes boisées et des notes subtiles de cerises noires .

cépages ; .  73% cabernet sauvignon, 20% merlot, 7% petit verdot.La macération dure environ un mois puis le vin est élevé pendant 12 à 18 mois, en fonction des millésimes, en barriques de chêne renouvelées chaque année à 40%. Le collage s'effectue aux blancs d'œufs et il n’y a pas de filtration. La vinification s'effectue dans des cuves en inox thermorégulées ou dans des cuves en ciment revêtues de résine epoxy, selon les lots.

accords : bouché à la reine, ris de veau et quenelle,pot au feu,côte de boeuf aux cèpes,carré de mouton,

T°S: 16 - 18°C , à carafer 2 à 3 heures avant si consommé jeune

G: 2025- 2030