MORGON Vieilles Vignes 2024 Laurent GAUTHIER 75 CL

MORGON Vieilles vignes 2024 Laurent GAUTHIER 75 CL

C'est une exploitation Familiale de 20 hectares ,depuis 1867,Laurent GAUTHIER, natif de Morgon, possède 3 ha en Côte du Py et 8 ha en Grands Cras, parcelles sur les plus beaux terroirs de l'AOC exposées sud sud est à mi côteaux .Laurent GAUTHIER  travaille en lutte raisonnée et vient de passer en HVE ( Haute Valeur Environnementale ). 

notes de dégustation:

Jeune , il possède des arômes kirschés,de cassis,c'est un vin très complexe,avec une texture charnue et puissante accompagnées de  notes minérales dans leur premières années, puis s'affirment sur des arômes de fraise ou griotte compotées aux notes puissantes laissant place à un velouté remarquable et une belle longueur en bouche.

cépage :100% gamay, vignes de + de 70 ans , 10 000 pieds à l'hectare,sous sol de roches granitiques en décompostion, exposition sud - sud -est,altitude 220 M,Labourage bi-annuel, palissage majoritaire pour feuillage jusu'à 1.2 m, enherbement sur 4 ha,Eraflage de 30 à 80% selon année, cuve grillée,macération 10 à 15 jours à températures basses (20-25°C), pigeage.Elevage : 3 à 4 mois en foudre de chêne, voir plus selon millésime.Clarification : collage puis terre d'infusoires

accords : Viandes en sauces et Fromages, essayez sur Cuissot de Sanglier, Rillettes au Fois Gras ou terrine de lapin, Après 10 ans, sur fromages de chèvre, roulé de veau aux girolles, chapon

T°S: 16°C

G: 5 à 8 ans