MOON HARBOUR DOCK 3 Fumé aux Algues du Bassin d'Arcachon 45.8°C 70 CL

MOON HARBOUR DOCK 3 Fumé aux Algues du Bassin d'Arcachon 45.8°C 70 CL 

La Distillerie Moon Harbour( propriétaires YVES MEDINA & Jean Philippe BALLANGER associés avec un des meilleurs oenologue du Whisky John MAC DOUGALL célèbre Maître distillateur et blender écossais possédant plus de 50 ans d'expérience dans l'art de la distillation.)  s'est installée en 2014 dans  un ancien bunker qui abritait des sous-marins.Ce lieu  permet par son architecture et sa qualité de température et d'humidité de faire vieillir le whiksy d'une façon extraordinaire.L'alambic utilisé est un  Stupfler( la Roll's des alambics) et la distillation est faite une seule fois pour garder une plus concentration de jus .

Ce distillat est le résultat d'un whisky produit à base de 100 % d'orge maltée et fumée aux algues du Bassin d'Arcachon . Ce procédé artisanal de fumage est réalisé à la distillerie dans un ancien fumoir à poisson.Son élevage s'est fait une partie en ex fût de Sauternes puis a été ensuite élevé dans des fûts du château La Louvière en Pessac Léognan.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre tout d'abord sur la prune, la cerise noir, avec des notes épicées et légèrement fumées avec une pointe iodée ( les algues du bassin).La bouche est gourmande avec un retour de la prune et de la cerise noire et un côté marin et fumé viennent en second plan.La finale est profonde, avec une finale sailine  accompagnée d'une fumée délicate , épicée et poivrée .

Origine : France, Bordeaux, fumé, iodé, 70 cl,