Montlouis Extra Brut Laura DAVID 75cl A.BIO

Montlouis Extra Brut Laura DAVID 75cl 

Laura DAVID est issue de la Région Tourangelle. Petite fille d’un grand père viticulteur à Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Laura a débuté son cursus professionnel par un bac-pro viticulture/œnologie dans le Bordelais à Libourne, puis un BTS à Montpellier, pour finir à Tours par une licence commerciale du vin.C'est en 2017 qu'elle décide de prendre une exploitation de 7 hectares en fermage surplombant la vallée du cher, d'un seul tenant,s sur des terroirs d'argiles à silex et en attendant de trouver une cave, elle stockera son vin dans un chai mis à sa disposition.
Aujourd’hui c’est à Lussault-sur-Loire, depuis ses caves, dans la vallée de Saint-Martin qu’elle élabore son vin.

notes de dégustation:

Les bulles forment un beau cordon,le nez est très aromatique, à dominante de fruits frais et de ferment. Le palais séduit par sa fine acidité et sa légère amertume, par ses arômes de poire et de citron, et par sa longue finale.

cépage: 100% chenin, vignes de plus de 30 ans, sur sol argile à silex, vendanges manuelles, élevage plus de 9 mois de repos sur lattes, pas d'ajonction de liqueur d'expédition.

accords: apéritif, fruits de mer, saumon gravelax, fromage de chèvre

T°S: 8°C

G: 5 ans et plus