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Montlouis Sec Clos du Breuil  2019 Domaine François CHIDAINE A.BIODYNAMIE
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Montlouis Sec Clos du Breuil 2019 Domaine François CHIDAINE A.BIODYNAMIE

Référence - 471710
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Prix de vente conseillé 23.20 €

Le nez est fin, précis il présente une belle expression d'agrumes accompagnées d'arômes de fleurs blanches . La bouche est florale, vive, généreuse d

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Montlouis Sec "Clos du Breuil  2019" Domaine François CHIDAINE

Le domaine représente 20 hectares comprenant  une cinquantaine de parcelles sur des sols composés en partie d’argiles à silex et  d' argilo-calcaires . Le Vignoble était conduit  en agriculture biologique en 1992 puis tout naturellment en  biodynamie en  1999. Le travail des sols est pointu, de plus  un chai en gravitation a été réalisé ces dernières années, afin de conserver au maximum les qualités du célèbre chenin. Les rendements sont faibles( aux alentours de 20 - 25 hecto / hectare) , chaque cuvée fait réspirer un terroir., les vignes recoivent des apports organiques par le biais de plantes qui son semées dans les rangs, des labours sont réalises afin d'oxygéner les sols. Les vins sont généralement élevés en 1/2 muids( pièce de 600 Litres) sur lies.

 

notes de dégustation :

Le nez est fin, précis il présente une belle expression d'agrumes  accompagnées d'arômes de fleurs blanches . La bouche est florale,légèrement toastés, vive, généreuse du fait de ce millésime chaud, avec une très longueur en bouche sur les agrumes( le pamplemousse) , tout en finesse , découvrant une pointe minérale qui fait terminer sur belle note de fraicheur.

 

cépage : 100% chenin, vignes de 30 à 90 ans, sur sols composé d'argiles et d'éléments grossiers de silex constituant Les Perruches. Sous-sols de tuffeau

 

accords : apéritif, saint jacques poelées, carpacio de saumon,tartare de bar en ligne,ris de veau, blanquette de veau,volaille pochée,fromage de chèvre

T°S: 10°C

G: 3 à 5 ans

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