Montlouis Sec 2023 Domaine Franck BRETON Les Caillasses 75 cl

Montlouis Sec 2023 Domaine Franck BRETON Les Caillasses 75 cl

Vendanges manuelles par tris , culture sans désherbant

Exploitation de 7 hectares  située au Sud de la Loire, à Saint-Martin-Le-Beau, au cœur de l’AOC Montlouis-sur-Loire).Le domaine appartenait à claude BOURREAU Vigneron qui c'est toujours batu pour une agriculture raisonnnée, son gendre Franck a repris l'exploitation avec beaucoup de volonté à mettre en lumière ce beau cépage qui est le chenin.Les vins sont élevés selon la méthode traditionnelle (élevage en barriques et demi-muids). Pas de levures chimiques pour les fermentations. Pas d’enzymes pour le débourbage.Tri sélectif par des vendanges manuelles. Les sols sont travaillés mécaniquement et manuellement pour effectuer le désherbage, le décavaillonnage, le hersage, le butage, l’intercep et la raclette.Aucun désherbant dans les vignes.De la précision partout, le hasard n'est pas sa place.

notes de dégustation:

Un chenin sec,floral, sur les agrumes,  avec une très belle fraîcheur et de la  minéralité,une bouche qui fait bien salivée, qui dévoile des parfums de pomme grany et de fruits citronnés.

cépage : 100% Chenin, vendanges manuelles avec tris, travaille des sols, taille courte,

accords : apéritif,sur des fruits de mer, poissons, hors d'oeuvre et charcuteries.

T°S:  8°C-10°C

G: 2030