Montlouis Sec 2022 Les Epinays domaine de La Grange TIPHAINE

Montlouis Sec 2022 Les Epinays domaine de La Grange TIPHAINE 

C'est en 2002 que Damien et Coralie se posent en Touraine et reprennent le Domaine FAMILIAL de 4 générations. Après avoir travaillé dans différents domaines Français et Etrangers,tous deux en posséssion de diplomes d'oenologies, et très ancrées aux traditions et des valeurs qu'ils décident très naturellement de créer des vins vrais, des cuvées atypiques faisant respirer le Terroir avec une maîtrise et précision des vinifications pour mettre en valeur les differents cépages  et toujours être en corrélation avec la Nature. 

Les Epinays est une parcelle cadastrée possédant un sous sol riche en silex, donnant une grande minéralité et de complexité à ce vin.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur de belles notes de poires, d'abricot de fruits bien murs ainsi que des arômes de coing,viennent s'intercaler le pamplemousse et la rose emplissent ensuite le verre après aération. L’équilibre en bouche est immédiat et son touché rappelle les fruits bien mûrs, un côté tendre qui tapisse votre palais, puis vient la vivacité , une salinité bien présente emmène de l'allonge de la finesse de la grasse à ce beau chenin ...

cépage et élaboration: vignes de 15 ans sur parcelle des épinays, vendanges manuelles, fermentation longue sans soutirages ni sulfitages, en fûts pendant 10 mois et 12 mois d’élevage en foudre, en amphore et en cuve béton ovoïde.

accords: viandes blanches, poissons, fruits de mer, fromages ou charcuteries

T°S: 10°C

G: 10 ans et plus