MONTHELIE 1 ER CRU 2017 Dom LABRY 75 cl

MONTHELIE 1 ER CRU 2017 Dom LABRY 75 cl

La viticulture a démarré dans la Famille LABRY en 1948 par André qui s'installa à MELIN pour devenir vigneron car ses parents et grand parents travaillaient en polyculture sur Melin ,La Roche-Pot et Baubigny avec une partie d'élevage de bovins.

Bernard Labry élabora au début des années 1970 un style de travail de la vigne ,en hauteur, en laissant monter les pieds, pour constituer desvignes hautes puis en lyre à partir des années 1980, ce qui permettrait de développer la lumonisité ainsi d'obtenir des raisins avec une belle maturité, une aération plus importante et l'enheberment est plus facile à gérer entre les pieds La famille LABRY possède à ce jour 16 hectares proposant en AOC :  Auxey-Duresses rouges et blancs, des Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouges et blancs mais aussi des Côtes de Beaune, des Meursault et des Monthélie 1^er cru . En 2003 , leur fille Sophie rejoint le domaine après avoir fait ses armes dans différents domaines à Bordeaux, en Nouvelle-Zélande, en Afrique du Sud et en Allemagne. Cette cuvée est issue de vignes situées sur un coteau de la commune de Baubigny. "La Croix de Choux", "Au Theurot", sont les principaux lieux-dits. Les terrains sont à environ 350m d’altitude avec une pente de 15% et une exposition au sud.

, L'appellation Monthélie partage avec Volnay l’image d’un vin féminin.

notes de dégustation :

Il développe des arômes puissants s’inspirant des baies rouges ou noires cerise, cassis, accompagné de note de fougère et de sous bois.La bouche est riche,sur la cerise griotte,  envoutante,possédant des tannins veloutés , polis, signes d'un grand Monthelie,

cépage : 100% pinot noir, vendange est éraflée, puis suit une macération à froid quelques jours, puis montée en température pour arriver à un total

de 12 à 15 jours dans des demi-muids de 500 litres dont l'un des fonds a été retiré le temps de la vinification. La mise en bouteilles se fera ensuite

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accords : agneau grillé ou rôti,foie, rognons, gibier à plume,des volailles rôties, dans la cuisse comme dans le filet, l’agneau rôti, le lapin. Les abats rôtis, tels que les ris de veau, ou les andouillettes grillées sauront apprécier la fermeté du Monthélie, les tourtes à la viande se régaleront aussi de cet accord. Pour le fromage, le brillat-savarin, le brie, le reblochon.

T°S: 16°C

G:2027