Montagny 1 er Cru Les Coères 2021 domaine de MONTORGE à Montagny les Buxy

Montagny 1 er Cru Les Coères 2021 domaine de  MONTORGE à Montagny les Buxy

C’est en 2014 que Yann (Le second fils de Jean Joseph) vient perpétuer un savoir-faire familial qui dure depuis 40 ans en y rajoutant un climat d’exception : Le Montorge, un monopole. Yann Flandre exploite les 12 ha en préservant l’enherbement des vignes. Un choix bénéfique en matière d’érosion, d’aération et de vie des sols. Les vignes du domaine sont plantées à 8000 pieds/ha, donc 20 % moins dense que sur le reste de la Bourgogne. Elles sont également palissées plus haut. Une pratique culturale assumée par Yann Flandre. « Le travail y est facilité et les vignes sont mieux aérées (Le domaine étant sur un promontoire venteux) donc moins sensibles aux maladies.

Les "Coères" représentent  une surface de 2,5 ha,située sur une colline à l’Est du domaine. Les vignes  sont proches de Jully-lès-Buxy (Climat au Nord des Chaniots).Les Coères signifient les noisetiers

notes de fruits :

La bouche est en harmonie avec les arômes du nez ; on y retrouve les notes fruitées, quelques pointes d’agrumes. La bouche est ronde, elle présente une bonne longueur tout en gourmandise. Robe or clair brillant.

cépage et élevage:100% chardonnay ,vignes de plus de 30 ans,  après un pressurage en pressoir pneumatique (favorisant la douceur d’extraction), aucun ajout de sulfites dans les moûts afin de préserver tous les arômes et permettre une meilleure conservation des vins. La fermentation a lieu à 50% en cuve Inox thermorégulée et 50% en fûts de chêne, la malolactique est faite à 100%. L’élevage en cuve de 14 à 18 mois permet un maximum de fraîcheur de fruit et de finesse.

accords: charcuterie, viande blanche, le thon ,l’espadon, une choucroute de la mer, 

T°S: 10-12°C 

G: 2 à 5 ans