Minervois rouge 2022 Carretal domaine CAILHOL GAUTRAN A.BIO

Minervois rouge  2022 Carretal domaine CAILHOL GAUTRAN A.BIO

Ce domaine Familiale perdure depuis  5 générations,a démarré en 1918 avec 5 hectares. Au fur et à mesure des générations des rachats de parcelles se sont effectuées et s'étend désormais sur 50 hectares .Le vignoble est situé sur les premiers contreforts du Massif Central. Le hameau de Cailhol est dans un vallon, creusé par une rivière : la Cessière. Comme sa grande sœur la Cesse, cette rivière découpe le Causse du Haut Minervois. En 1996 , un nouveau chais de vinification est crée au hameau 'Cailhol'.Les vignes sont à 3 kms autour de celui-ci sur le plateau de Cazelles.

Cette cuvée est élaborée sur une sélection des plus belles parcellaires expressives du domaine

notes de dégustation:

Ce vin possède une grande intensité , intense  de garrigue, de notes épicées accompagnées de belles notes de fruits noirs, cassis et mûres . La bouche est ronde et ample, on retrouve bien les épices de la garrigue qui entourent les vignes, un final poivré

cépages, vinification, élevage: vignes élevées sur sols argilo-calcaire entre 150 et 200 mètres d'altitude. Causse du Haut-Minervois,assemblage : Syrah, Grenache Noir et Carignan. Dominante Syrah.Vinification en douceur, extraction uniquement par remontage, longues macérations de 4 à 6 semaines, élevage en cuve pendant 18 mois

.

accords: Salmis de pintade, coq au vin, côte de boeuf, gibier, plats sucrés-salés,

T°S:15-16°C

G: 2030