Menetou Salon Rosé 2021 La Tour Saint Martin Bertrand MINCHIN

Menetou Salon Rosé 2021 La Tour Saint Martin

Le domaine est situé sur la commune de Morogues  dont 17 ha de vignes ont été plantées depuis 1987. Les vignes sont installées sur les flancs  argilo-calcaires d'une succession de collines . Depuis 15 ans , Bertrand MINCHIN pratiquent une viticulture moderne  axée sur le travail du sol, l'apport de compost, la mise en avant de la prophylaxie( ébourgeonnages, effeuillages,...) et l'utilisation raisonnable de produits phytosanitaires. Une partie du vignoble est  géré exclusivement avec des produits phyto. issu de l'agriculture biologique. Leur objectif, est d'exprimer au mieux la valeur du terroir, en tant que vignerons  indépendants, ils ne vinifient que les raisins qu'ils produisent. Dans un souci  d'indépendance et de liberté,  ils ne souhaitent pas classer leur viticulture au travers d'une quelconque homologation . Leur vins ont reçu  de nombreuses récompenses ( 6 coups de coeur au guide Hachette, et en 2008 le domaine a obtenu  3 étoiles dans le fameux guide Bettane et Desseauve ).

notes de dégustation :

Au nez, arômes subtils, à la fois floraux et fruités rappelant les groseilles à maquereau. La bouche est fraiche, ample et expressive, elle offre une belle maturité de fruit.

cépage : 100% pinot noir, élevage sur lies fines, vignes de plus de  20 ans sur sol argilo-calcaire, marne kimméridgienne , rendement 50 Hl/ha

accords : feuilleté de moules aux trompettes et romarin, carpaccio de cèpes, salade de roquettes et rognons de lapins, tomates farcies aux fromages de chèvres

T°S : 10 °C

G: 3 à 5 ans