MEDOC Blanc LA TOUR DE BY 2023 Sec

MEDOC Blanc LA TOUR DE BY 2023 Sec 

Construit sur les ruines d’un moulin à blé en 1825, le phare de By devient la providence des pêcheurs et des marins qui naviguent sur l’estuaire,les nuits de brouillard.Le domaine est à 300 mètres de la Gironde, sur une terre située à 15 mètres au-dessus du niveau de l’eau. La vigne y est cultivée depuis plusieurs siècles…

Le Château de la Tour de By est une propriété familiale rachetée en 1965 de 5 générations par Monsieur Marc Pagès et qui est aujourd'hui dirigée par deux de ses petits fils, Monsieur Frédéric Le Clerc et Monsieur Benjamin Richer de Forges. Le vignoble de 110 hectares, s'étend sur une croupe graveleuse . L'âge moyen du vignoble est de 45 ans.

Cette cuvée provient de jeunes vignes de sauvignon, le domaine était reconnu au XIX ème siècle pour produire un beau blanc, cette tradition est relancée désormais.

notes de dégustation :

Le nez est frais, vanillé, sur les zestes d'agrumes de bergamote, la bouche est grasse en attaque, puis une belle tension apporte un bel équilibre.

cépage et élaboration: 100 % sauvignon , vignes de 3 ans, sur terroir de sable à sous sol d'argile,Pressurage direct sur grappes entières. Débourbage à froid puis vinification pour moitié en cuves Inox et pour moitié en barriques neuves. Bâtonnage des lies pendant l’élevage.

accords:huîtres, poissons grillés, à la plancha, 

T°S: 10°C

G:  2 à 5 ans