MARSILEA Bodegas Bobal D.O VALENCIA

MARSILEA Bodegas Bobal D.O VALENCIA

Le domaine Marsilea est situé dans le village de Sinarcas dans la province de Valence, à l’Ouest de la ville du même nom, à la frontière avec la région Castilla-La Mancha. Marsilea est sur l’appellation DO Valencia et dans la sous-appellation Valentino.La bodega Marsilea est pionnière et spécialiste de la production en mono-cépage du Bobal,  variété autochtone des vins espagnols, dont les raisins sont issus de l’agriculture biologique. Sebastian Mancebo Hernandez représente la troisième génération sur ce domaine de 50 hectares où l’on retrouve 80 % de Bobal, 10 % de tempranillo, 2 % de syrah, 3 % de merlot, 3 % de gewurztraminer, 2 % de verdejo.Le domaine est entièrement en Viticulture Biologique et cas exceptionnel pour la région de Valence, il est située à plus de 900 mètres d’altitude.Marsilea produit des vins espagnols à partir de Bobal d’une finesse et d’une élégance exceptionnelle tout en fraîcheur

Cette cuvée est produite à partir d’un cépage typiquement espagnol le bobal qui pousse à plus de 900 m d’altitude.

notes de dégustation:

Le vin présente une couleur brillante rouge cerise, avec de beaux reflets pourpres. Le nez offre un bouquet de fleurs sauvages et certaines notes de minéralité qui sont typiques des sols de la région. La bouche est puissante et veloutée. On perçoit une légère amertume à la dégustation. La longueur est belle et persistante.

cépage: 100% bobal, vignes Les raisins son récoltés peu avant le levé du soleil pour qu’ils restent froids.Les deux-trois premiers jours, la température de la cuve de fermentation ne dépasse pas 10° pour une macération pré-fermentaire à froid. Puis la température monte jusqu’à 28-30°. Pendant la montée en température, 4 à 5 remontages sont effectués jusqu’à la fin de la fermentation.La vinification est élaborée avec des levures indigènes.La fermentation malolactique se fait ensuite entre 20 et 30 jours. Puis clarification, stabilisation à froid et filtration pour la mise en bouteille.

accords:pizza végétarienne, fromage à pâte dure, canard à l'orange, saucisses fumées, pâté au lapin, poulet rôti et bien sûr la paella de Valence

T°S:16°C

G: 2025-2026