MAGNUM VIRE CLESSE Harmonie Dom de la VERPAILLE A.BIO 75cl

MAGNUM VIRE CLESSE Harmonie  Dom de la VERPAILLE A.BIO 75cl

C'est un  domaine familial passionné issue de la  5e génération qui veut faire partager leur passion situé au coeur du Cru Viré-Clessé.Tout naturellement depuis 2009 le domaine est certifé en Agriculture biologique .Une recherche quasi permanente sur la recherche de sols équilibrés et vivants, gestion d'éco systéme, avec un travail en cave simple afin de révéler l'expression du terroir , l'authenticité du millésime.

Cette cuvée provient est réalisée à partir de vignes de chardonnay plantées sur 3 terroirs différents avec à la fois un sous sol argileux pour la parcelle 'Baclot' calcaire pour les 'Perrières' et argilo-calcaire pour la parcelle ' Fargette' , toutes trois exposées plein Est à quelques 200 mètres d'altitude.

notes de dégustation:

Le nez est fin, frais, sur le muguet, l'abricot sec, un côté miellé.La bouche a une attaque ronde,fruits jaunes, avec un retour citronné, bel équilibre. La finale est oncuteuse, dans l'esprit sec tendre, d'une belle longueur .

cépage: 100 % chardonnay, sur trois terroirs  Agriculture biologique pour des sols équilibrés et vivants.La vinification est en demi-muids (600L) provenant de chênes des Vosges pour leur finesse de grain, et cela permet d'apporter plus de complexité et de structure .La barrique de 600 litres apporte une plus grande neutralité aromatique du chêne et fait  profiter  la micro-oxygénation.  

accords:fruits de mer, saint jacques poêllées,foie gras poêlle, poissons crus, blanquette de veau, fromage à pâtes pressées non-cuites, pâtes molles croutes fleuries 

T°S: 10°C

G: 2030