Magnum SANTENAY 2022 rouge Les Charmes vieilles vignes dom BACHEY LEGROS

Magnum SANTENAY 2022 rouge Les Charmes vieilles vignes dom BACHEY LEGROS 

Le  domaine appartient à la même Famille depuis 6 générations depuis le 19ème siècle : François Bachey, Lazare, Joseph, Marcel, et Christiane. Tous fils ou fille unique, ils ont su transmettre en intégralité un patrimoine et une philosophie uniques.Un vignoble de 18 ha, qui c'est développé à chaque génération, sur les meilleures terres de Santenay, Chassagne-Montrachet et les Maranges, où s’expriment toute la finesse du Pinot Noir et du Chardonnay. Et surtout des vignes plantées pour la plupart entre 1935 et 1955, travaillées avec soin année après année.

Cette cuvée représente une parcelle de vieilles vignes plantées en 1950. Les Charmes sont situés juste en dessous des 1er cru « Clos Rousseau » sur Santenay.

notes de dégustation:

Ce vin est délicat, plein de charme avec beaucoup de rondeur, sur des arômes de cerise fraîche et une pointe d’épices. L’élégance, la finesse d’un fruit exquis, d’une bonne longueur en bouche, la magie opère tout de suite.

cépage : 100% pinot noir, vignes de 1950, macération pré fermentaire à froid (5 jrs), fermentation alcoolique (13jrs), macération post fermentaire (10 jrs).Elevage :entonnage à chaud de 14 mois : 12 en fûts sur lies sans soutirage puis 2 en cuve. 100% en fûts de chêne dont 25 % en fûts neufs.

accords: Viandes blanches et viandes rouges grillées ou en sauce, plats mitonnés comme le veau et le bœuf braisé,les volailles laquées et caramélisées à l’asiatique fromages affinés, brie de Meaux, le pont-l’évêque, le cîteaux, le reblochon, le bleu de Bresse.

T°S: 15-16°C

G: 2029-2031