Magnum Faugères Rouge 2022 La Closeraie domaine ABBAYE SYLVA PLANA

Magnum Faugères Rouge 2022 La Closeraie domaine ABBAYE SYLVA PLANA

Les propriétaires défendent  fièrement cet héritage de 900 ans, autour de l'abbaye en ruine de Sylvanès (bâtie en 1139), dont certaines des vignes attenantes entrent dans la composition des 54 hectares de ce vignoble. Les vignes sont exposées au sud,sont issues de sélection massale ( bouture des meilleures vieilles vignes), en courbes de niveaux, plantées sur des sols de schiste, d'argilocalcaire et de marbres gris. Les étés sont très secs et les précipitations annuelles dépassent rarement les 700 mm/an.Les vignes sont conduites en A.BIO depuis 2008, les plus vieilles vignes sont travaillées en bio dynamie. Les vendanges sont manuelles, avec des rendements de 35hl/ha. La végétation est gérée et développée en prenant  le plus grand soin de la garrigue qui borde les vignes afin d'y encourager la biodiversité et la nidification des chauves-souris et des bergeronnettes.

notes de dégustation :

Vous découvrez de beaux arômes marqués par des odeurs empyreumatiques (grillé, café torréfié, fumé), associées à des arômes de petits fruits rouges et d'épices douces (vanille). Par la suite avec de l'âge des notes de cuir ou des arômes de type animal apparaitront.La bouche est amples et ronde, les tanins sont fondus et structurés, longs, avec des notes de fruits murs, de moka, d'une grande richesse.La finale reste sur une trame de vanille, de cassis, de mûre, d'une belle complexité.

cépages et vinification :  vignes situées sur des terroirs de schiste, d'argilo-calcaire et marbre assemblage de grenache, syrah, mourvèdre, carignan, Vendanges manuelles.Macération carbonique pour le Carignan et le Mourvèdre. Cuvaison longue pour la Syrah et le Grenache.

accords:Pâté de lièvre,tielles à la Sétoise,gigot d'agneau fermier, viandes rouges, ...

T°S:14-16°C

G: 2029-2030