Magnum Côtes de Provence BIO Rosé Château PEYRASSOL 2024 75 cl

Magnum Côtes de Provence BIO Rosé Château PEYRASSOL 2024 75 cl

Le domaine est situé sur la commune de Flassans-sur-Issole, au coeur des collines varoises, la Commanderie de Peyrassol a été fondée au XIIIème siècle par l’Ordre des Templiers. Ce domaine est nourri d'histoires et n'a cessé d'évouluer avec le temps et c'est à partir de 1790 que le vignoble est sous la gestion de la famille RIGORD, jusqu'en 2001 date à laquelle Philippe AUSTRUY rachète l'exploitation .De gros investissement  sont effectués au chais comme dans le vignoble avec développement d'oliveraie .Un grand travail d'analyse sur les sols est effectué afin d'élaborer au mieux les cuvées et de faire respirer les terroirs . le domaine bénéficie d’un climat typiquement  méditerranéen avec des étés chauds et secs, des hivers doux. S’étageant en restanques jusqu’à 330 mètres d’altitude, les vignes tirent profit d’une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit propre à assurer un mûrissement harmonieux de leurs baies.Le domaine s'étend sur 850 hectares de garrigues, d'oliveraies, pour 92 hectares de vignes

Cette cuvée provient de vielles vignes sélectionnées à faible rendement, des vins accessibles, construits sur une fraîcheur désaltérante et un fruit éclatant.

notes de dégustation:

Le nez est frais, fruité, sur des notes d'abricot, de péche, de poire, avec des touches d'agrumes, de pomelos. La bouche est franche, droite,nette avec de beaux aromatiques.La finale est droite, avec une pointe saline qui apporte de la longueur et une fin de bouche désaltérante .

cépages: 25% grenache, 55% cinsault, 10% syrah,5% mourvèdre, 5% tibouren, sol Argile et calcaire datant du triasique, avec une forte proportion de cailloutis, semis de céréales dans les inter- rangs pour favoriser la vie des sols, sélection parcellaire pointue, récolte manuelle sur les parcelles les plus agées… tout est fait ici pour obtenir le meilleur de notre vignoble implanté au cœur d’un vaste territoire préservé et boisé.Pressurage direct,séparation des jus ,vinification en cuve inox thermorégulée,sélection des meilleurs jus,élevage sur lies, avec un très léger sous-tirage.

accords: apéritifs, calamars à la plancha, gambas aux agrumes, poissons de mer grillé, terrine de poissons aux agrumes, bouillabaisse

T°S: 8-10°C

G: 2 à 4 ans