MAGNUM CHAMPAGNE 1 ER CRU CHARLES MIGNON à EPERNAY

MAGNUM​ CHAMPAGNE 1 ER CRU CHARLES MIGNON à EPERNAY 

La famille Mignon Bruno et Laurence  et leurs enfants Manon et Guillaume sont issus d’une lignée de vignerons ( 6 ème génération) originaires du Mesnil-le-Huttier, petit hameau de Festigny,  situé à quelques kilomètres d'Epernay la capitale du champagne. Ce vignoble de la Vallée de la Marne côtoie celui de la Côte des Blancs, réputé pour la qualité de son Chardonnay. Le Champagne Charles Mignon y possède des vignes au cœur du village Grand Cru de Chouilly. Ainsi, se retrouvent toute la qualité et l’histoire d’un vignoble ancestral dans les cuvées de la Maison.

notes de dégustation:

Le nez s'ouvre sur de belles notes complexes, composées de délicats arômes de pomme, de poire, de citron. La bouche présente une belle attaque fraiche, le pinot noir apporte du volume, de la richesses , des notes de fruits rouges. Le chardonnay développe la finesse et la profondeur .Pureté, générosité sont les dénominateurs commun de cette cuvée .

cépages: : 75% de Pinot noir, 25% de Chardonnay. Issu des premières presses des terroirs classées Premier Cru de la Montagne de Reims « Mutigny, Mareuil sur Ay, Bisseuil, Ludes, Trépail et Tauxières » , des Coteaux d’Épernay « Hautvillers, Pierry » et de la Côte des Blancs « Grauves ». 25 % de vins de réserve.Vendange manuelle, pressurage à proximité des parcelles de vigne et vinifié dans des cuves inox thermorégulées de petite contenance. Vinification de précision, préservation des arômes primaires, des arômes du terroir Champenois. Dosage modéré de 8 g/l afin de préserver la fraicheur, la complexité et l’équilibre des saveurs,  vieillissement en caves traditionnelles, à température constante de 12°C durant 24 à 36 mois.

accords: apéritif,gougères, émincé de volaille ,lamelle de jambon cru, risotto aux champignons, flan , copeaux de parmesan,

T°S: 8°C

G: 3 ans