MAGNUM CHAMPAGNE BILLECART SALMON Brut Réserve 150 cl

MAGNUM CHAMPAGNE BILLECART SALMON Brut Réserve 150 cl

C'est en 1818 que  Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon se marient et fondèrent la Maison Champenoise BILLECART SALMON à Mareuil sur Ay  proche d'Epernay dans la vallée des 1 er et grands crus de Champagne.C'est une histoire de famille car le frère d'Elisabeth passionné par l'oenologie va s'occuper des vinifications et s'associe dans l'aventure.Au fur et à mesure des années , la Maison investie , innove dans les outils de vinifications et les process .Dans les années 1970, Jean Rolland BILLECART décide de retravailler la cuvée  Champagne Rosé  qui est aujourd'hui la cuvée iconique de la Maison sur les plus belles tables de restaurants .En 2000, création d'un chais avec des petites cuves inox thermo régulées pour avoir une traçabilité sur les jus, les parcelles,jusqu'à la mise en bouteille.En 2010, c'est au chais qu'un investissement important est fait avec une volonté d'élevage rattachées aux méthodes de vinification ancestrales opéré par la Maison , avec un chai majestueux regroupant plus de 400 fûts et 2 foudres pour développer les élevages de champagnes millésimés et de la cuvée sous bois .C'est 7 générations qui ont façonnée cette belle Maison Familiale gérée auhjourd'hui par Antoine Rolland BILLECART et le jeune Mathieu Rolland BILLECART ( 7 ème génération) .Aujourd'hui, ils possèdent une centaine d'hectares sur les 1 er et grands crus de la Côtes des Blancs autour de Mareuil sur AY  et ont 300 hectares où ils s'approvisionnent sur un périmètre de 20 kms maximum autour d'Epernay pour conserver une qualité optimale des raisins.

Le Brut Réserve est un vin de champagne brut sans année aérien, subtil et harmonieux. 

notes de dégustation:

Le nez est vif, avec de belles notes fleuries qui exhalent des arômes de fruits frais et de poire mûre.La bouche est toute aussi délicieuse, précise, franche, avec une belle vivacité qui prolonge une fin de bouche en légèreté. 

cépages :30% de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne, 30% de Chardonnay des différents crus de la Marne, 40% de Meunier de la Vallée de la Marne et des Coteaux Sud d'Epernay. Maturation sur lies / en cave : 30 mois

accords : A l'apéritif mai peut accompagner également les plats les plus simples comme les plus élaborés.

T°S :8°C

G: 2029